Québec, ville de table

Québec n'est pas seulement une ville de patrimoine et de nature. C'est aussi une ville qui mange bien, qui mange avec soin, et qui a développé au fil des années une scène gastronomique qui dépasse largement les frontières du Vieux-Québec. Des bistrots de Saint-Roch aux brasseries artisanales de Limoilou, en passant par les grandes tables de Sillery et les comptoirs branchés de Montcalm, la ville est dense en bonnes adresses.

Chez Carrera Café, au Petit Champlain, on aime Québec dans toute sa diversité. Ce guide vous emmène dans les quatre coins de la ville, quartier par quartier, pour vous aider à construire votre itinéraire gastronomique. Et quelle que soit la table que vous choisissez, l'espresso du matin ou le café de l'après-midi reste chez nous, rue du Petit Champlain.

Vieux-Québec et Basse-Ville: les classiques incontournables

Le Vieux-Québec concentre les grandes maisons de la gastronomie québécoise. Initiale (rue Saint-Pierre) y règne comme l'une des meilleures tables du pays, avec une cuisine de précision absolue signée par le chef Yvan Lebrun. À quelques rues, Panache, à l'Auberge Saint-Antoine, offre une expérience gastronomique dans un décor de pierres historiques qui donne l'impression de manger dans un musée vivant.

Le Saint-Amour, rue Sainte-Ursule, propose une carte raffinée qui évolue avec les saisons et une cave à vins parmi les plus complètes de la ville. Aux Anciens Canadiens, rue Saint-Louis, incarne la mémoire culinaire du Québec: tourtière, ragoût de pattes, tarte au sucre. Le Lapin Sauté, rue du Petit Champlain, voisin direct de Carrera Café, attire les touristes et les habitués avec sa terrasse fleurie et ses spécialités de lapin. Toast! Bistro Gourmand, rue Sault-au-Matelot, complète le tableau avec des menus dégustation accessibles et inventifs.

Saint-Jean-Baptiste et Montcalm: le Québec branché

Le quartier Saint-Jean-Baptiste, juste à l'extérieur des murs, est l'un des plus vivants de la ville côté restauration. Chez Boulay, Comptoir Boréal, rue Saint-Jean, en est le phare. La cuisine boréale de Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand est une référence nationale. Le Clocher Penché, sur la même rue, est la grande adresse brunch du quartier, avec une carte qui change selon ce que le marché propose.

Plus loin sur la Grande Allée et dans Montcalm, Le Parlementaire, le restaurant de l'Assemblée nationale, est une curiosité institutionnelle avec un buffet du midi qui vaut le détour pour son décor Beaux-Arts autant que pour sa cuisine. La Piazetta, chaîne artisanale très ancrée à Québec, y a plusieurs adresses populaires pour les pizzas cuites au four à bois. Le Cercle, rue Saint-Joseph, est un bar-restaurant hybride qui programme aussi de la musique live et propose une carte courte mais soignée.

Saint-Roch: la scène indépendante

Saint-Roch est le quartier qui a changé le visage de Québec ces vingt dernières années. Ancienne zone industrielle reconvertie en quartier culturel et créatif, il abrite aujourd'hui certaines des adresses les plus intéressantes de la ville. La Korrigane, brasserie artisanale pionnière, y a installé ses cuves et son pub. Le Hobbit Bistro, rue Saint-Jean (aux frontières du quartier), est une institution pour ses fondues et raclettes dans un décor chaleureux.

Le Moine Échanson, rue Saint-Joseph, est le rendez-vous des amateurs de vins nature et de cuisine de saison. L'endroit est petit, les menus changent souvent, et l'ambiance est celle d'un bistrot parisien importé au bord du Saint-Laurent. Chez Victor, avec plusieurs adresses dans la ville dont une dans Saint-Roch, est la référence des burgers gastronomiques à Québec: des galettes épaisses, des garnitures généreuses, et une constance dans la qualité qui fidélise depuis des années.

Limoilou: le quartier qui monte

Limoilou, la grande-soeur populaire de Saint-Roch, est en pleine transformation gastronomique. La 3e Avenue est devenue une artère de restaurants et cafés qui attirent une clientèle jeune et curieuse. Le Mille-Feuille, boulangerie-bistrot, y propose des viennoiseries et des plats du midi de haute qualité. Amélie et ses amis, adresse de quartier par excellence, tient une terrasse estivale et une carte franco-québécoise accessible.

Le Chic Shack, qui a une adresse dans Limoilou en plus de celle du Vieux-Québec, est devenu une référence pour les burgers et la poutine de qualité dans un esprit décontracté. Et plusieurs épiceries-traiteurs y ont ouvert, signe que le quartier s'installe durablement sur la carte gastronomique de Québec.

Sillery et Sainte-Foy: les grandes tables de l'ouest

En dehors du centre, Sillery et Sainte-Foy concentrent plusieurs adresses de grande qualité qui méritent le déplacement. Le Patriarche, avenue Cartier, est l'une des tables les plus créatives de la ville. Le chef Peter Littlejohn y propose une cuisine nord-américaine influencée par ses voyages, avec une attention portée aux produits locaux et une cave à vins remarquable. L'avenue Cartier elle-même est un corridor gastronomique avec ses épiceries fines, ses fromageries et ses restaurants de quartier.

Louis Hébert, Grande Allée, est une institution de la restauration québécoise avec un jardin d'été très couru. Cosmos Café, chaîne née à Québec, propose des déjeuners généreux à prix raisonnables dans plusieurs quartiers. Et La Tanière3, qui opère en format événementiel dans les environs, est considéré par certains critiques comme l'expérience gastronomique la plus singulière du Québec, avec ses menus immersifs inspirés par la forêt boréale.

Quartier Petit-Champlain et rue du Trésor: le coeur touristique

Le quartier du Petit Champlain, là où se trouve Carrera Café, est aussi celui qui offre la plus forte concentration de tables touristiques de qualité. Au-delà du Lapin Sauté, on trouve le Café du Monde, avec sa vue sur le Saint-Laurent depuis la terrasse basse, un classique pour les fruits de mer et les grandes assiettes généreuses. Le Restaurant 48, allée des Urselines, est un bistrot de quartier discret et bien tenu.

Le Buffet de l'Antiquaire, rue Saint-Paul, reste une des références de la Basse-Ville pour un déjeuner authentique sans esbroufe. Et les nombreux cafés et épiceries fines qui jalonnent la rue Saint-Paul font de cette artère une destination complète pour la flânerie gastronomique.

Ile d'Orléans: à 20 minutes de Carrera Café

À 20 minutes du Petit Champlain par le pont, l'île d'Orléans est un terroir agricole exceptionnel qui mérite une escapade. Cassis Monna & Filles y produit des liqueurs de cassis et propose une table d'hôte avec vue sur le fleuve. Les fromageries, cidreries, érablières et vignobles de l'île forment un circuit complet pour une journée entière. Le Moulin de Saint-Laurent, dans le village du même nom, est un restaurant installé dans un moulin à eau du 18e siècle avec une cuisine de terroir ancrée dans l'histoire de l'île.

Pour les visiteurs qui ont plusieurs jours à Québec, l'île d'Orléans est une étape incontournable. Et quand on rentre, un arrêt chez Carrera Café au Petit Champlain s'impose naturellement, pour clore la journée avec un café bien tiré et la satisfaction d'avoir vécu quelque chose d'unique.

Comment utiliser ce guide

Québec est une ville à taille humaine. Presque tout est accessible à pied depuis le Vieux-Québec, ou en taxi ou en transport en commun pour les quartiers plus éloignés. L'idéal est de structurer votre séjour autour des quartiers: une journée dans Saint-Roch, une autre dans le Vieux-Québec, une à Sillery ou sur l'île d'Orléans.

Dans chacun de ces itinéraires, Carrera Café peut être votre point de départ ou votre point d'arrivée. Le café du matin qui lance la journée, ou le café de l'après-midi qui marque une pause avant le souper. C'est la fonction naturelle d'un bon café dans une ville vivante: être là, toujours, avec la même constance et la même qualité.