Le Nicaragua est l'une des destinations café les plus passionnantes d'Amérique centrale. Avec ses volcans majestueux, ses forêts nuageuses et ses caféières perchées à plus de 1600 mètres d'altitude, ce pays produit des grains d'une complexité remarquable. Chez Carrera Café à Québec, notre Nicaragua Catuai Rojo de la Brûlerie Rousseau en est la parfaite illustration.

Le Catuai Rojo: la variété qui fait la différence

Le Catuai Rojo est une variété de café arabica développée au Brésil dans les années 1940, puis adoptée avec enthousiasme par les producteurs d'Amérique centrale. Cette cerise rouge, récoltée à pleine maturité, donne des grains aux notes sucrées de cassonade, de prune et de cacao. Un profil aromatique qui rappelle la douceur d'une belle ligne droite après une série de virages serrés.

Tout comme un pilote de rallye adapte sa conduite à chaque terrain rencontré, le Catuai Rojo nicaraguayen révèle des facettes différentes selon la méthode de préparation: plus floral en filtre, plus chocolaté en espresso, plus fruité en cold brew. Chez Carrera Café à Québec, nos experts vous aident à choisir la méthode qui vous correspond.

Les routes du Nicaragua et le rallye: une passion partagée

Les routes du Nicaragua, sinueuses et souvent non asphaltées dans les régions montagneuses, seraient un terrain de jeu idéal pour un rallye national. Les régions de Jinotega et Matagalpa, principales zones de production caféière, sont accessibles par des chemins qui exigent la même audace que les spéciales d'un rallye.

C'est cette âme aventurière qui nous a séduits chez Carrera Café lorsque nous avons sélectionné ce café nicaraguayen pour notre boutique à Québec. Chaque sac représente un voyage, une découverte, un risque pris par un producteur passionné pour vous offrir le meilleur.

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