Origine : Éthiopie, Aricha Kebele
Altitude : 1700-2200m
Variété : Heirloom
Procédé : Lavé
Torréfaction : Pâle
Notes de dégustation : Thé noir, agrume, caramel

Ce café provient de Aricha Kebele, une zone de haute altitude à Yirgacheffe, reconnue pour ses cafés éclatants et floraux. Il est soigneusement transformé par Ibrahim Shafi, qui gère sa propre station de lavage et achète des cerises rouges mûres aux petits producteurs de la communauté environnante.

Le traitement est réalisé personnellement par Ibrahim selon la méthode lavée, ce qui met en valeur la clarté et la complexité en tasse. Son projet est familial : son épouse et ses enfants travaillent à ses côtés, faisant du café à la fois un moyen de subsistance et une passion partagée. Le résultat est un café traçable, de grande qualité, profondément ancré dans le savoir-faire familial.