स्थानीय क्यों?

छोटे चक्र को दर्शन के रूप में अपनाना

एक सफल प्लेट सबसे पहले मूल स्थान की कहानी होती है। जब हम जानते हैं कि हर उत्पाद कहाँ से आता है, तो स्वाद बदल जाता है। यह स्थानीय मिट्टी के साथ एक संवाद बन जाता है।

Carrera Café ने शुरू से ही क्यूबेक को चुना है: चार्लोवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी, प्रांत के हस्तशिल्प पनीर, स्थानीय बेकरी की ब्रेड। यह मजबूरी से नहीं, बल्कि विश्वास से है।

ग्रांड प्रिक्स की तरह, जीत विवरणों में है। और यहाँ, हर विवरण क्यूबेक से आता है।

चार्लोवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी

पोल पोजीशन का चयन

चार्लोवॉक्स क्यूबेक का एक सबसे समृद्ध गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र है। इसके जैविक चारक्यूटरी उत्पादकों ने एक ऐसा कौशल विकसित किया है जो यूरोप के बेहतरीन घरों के बराबर है। परिष्कृत हैम, सूखे सॉसेज, हर्ब्स के साथ रिलेत्त। ऐसे उत्पाद जो पूरे क्षेत्र की कहानी कहते हैं।

क्यूबेक के पनीर

चयनित परिष्कृत

क्यूबेक दशकों से ऐसे बेहतरीन पनीर बनाता आ रहा है जो फ्रांसीसी या इतालवी बड़ी AOC से कम नहीं हैं। Carrera Café में, पनीर का चयन मौसम के अनुसार बदलता रहता है ताकि हमेशा सबसे अच्छा पेश किया जा सके।

Borderon et Fils की फोकाचिया

रोटी जो सब कुछ बदल देती है

Borderon et Fils बेकरी क्यूबेक की सबसे सम्मानित हस्तनिर्मित जगहों में से एक है। उनकी फोकाचिया, जो हर सुबह गूंथी जाती है, Carrera Café में अभी भी गर्म आती है। छिद्रपूर्ण गूदा, पतली और सुनहरी क्रस्ट, जैतून का तेल प्रमुख। यह किसी और से अलग है।

Carrera में हमारी प्लेटें

स्वाद परीक्षण का पोडियम

प्लेट और पेय का मेल

पैडॉक की सलाह