जिसे पहले मोबाइल कैंटीन कहा जाता था, वह अब एक सच्चा गैस्ट्रोनॉमिक आंदोलन बन गया है। क्यूबेक में आज हर गर्म मौसम में पचास से अधिक सक्रिय फूड ट्रक हैं।

पिछले पंद्रह वर्षों में क्यूबेक की स्ट्रीट फूड पूरी तरह से बदल गई है। यह युवा शेफ की पीढ़ी द्वारा संचालित है, जो बेहतरीन किचन में प्रशिक्षित हैं लेकिन मोबाइल फॉर्मेट की स्वतंत्रता की ओर आकर्षित हैं, और आज वे ऐसी रचनाएँ पेश करते हैं जो किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक टेबल से कम नहीं हैं। फूड ट्रक एक असली पाक प्रयोगशाला बन गया है।

क्यूबेक में फूड ट्रक का मौसम मई से अक्टूबर तक चलता है, जिसमें जून से अगस्त तक अधिकतम गतिविधि होती है। इन्हें बड़े सार्वजनिक स्थानों पर, त्योहारों में, पार्कों के किनारे और सेंट-रॉच या लिमोइलू जैसे कुछ रचनात्मक इलाकों के साझा पार्किंग में भी देखा जा सकता है।

टैको, बान्ह मी, फलाफल, अरेपस, पुन्टिन्स का नया रूप: क्यूबेक के फूड ट्रक कुछ स्वादिष्ट पड़ावों में दुनिया की यात्रा हैं।

क्यूबेक के ग्रीष्मकालीन आयोजन फूड ट्रकों के पसंदीदा खेल का मैदान हैं। हर फेस्टिवल क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ ऑपरेटरों के लिए एक प्रदर्शनी बन जाता है।

क्यूबेक के सर्वश्रेष्ठ फूड ट्रक ने शॉर्ट सर्किट को अपनी पहचान बना लिया है। इल ऑफ़ ऑरलियंस की सब्ज़ियाँ, चार्लेवॉक्स के मांस, मॉरिसी के पनीर: सड़क टेरोयर से पोषित होती है।

एक ऐसे क्षेत्र में जहाँ तेजी राज करती है, कुछ ऑपरेटरों ने आपूर्ति की गुणवत्ता को बलिदान न करने का फैसला किया है। वे सीधे साझेदार खेतों से आपूर्ति करते हैं, अपने मेनू पर अपने आपूर्तिकर्ताओं का उल्लेख करते हैं, और ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जिनकी ट्रेसबिलिटी पूरी होती है। एक दुर्लभ प्रतिबद्धता, जो हर कौर में महसूस होती है।

बहुत सारे विकल्पों में, कुछ रचनाएं अलग दिखती हैं। यहाँ कुछ सड़क भोजन के व्यंजन हैं जिन्होंने क्यूबेकवासियों के दिल और स्वाद को छू लिया है।

सड़क का खाना आपकी भूख बढ़ाता है। Carrera Café आपको एक परफेक्ट विराम देता है: एक असाधारण कॉफी, एक उदार प्लेट, और Petit-Champlain में एक निलंबित पल।

क्यूबेक के बाजारों और त्योहारों में सबसे अच्छे स्ट्रीट फूड की खोज में एक दिन बिताने के बाद, एक अच्छी तरह से योग्य विराम से बेहतर कुछ नहीं। Petit-Champlain वियू-पोर्ट से कुछ ही कदम दूर है, ऐतिहासिक क्षेत्र के प्रमुख फूड ट्रक स्पॉट्स से कुछ मिनटों की पैदल दूरी पर।

Carrera Café में, हम सबसे अच्छे फूड ट्रकों के साथ स्थानीय उत्पादों और बिना समझौते की गुणवत्ता के प्रति समान लगाव साझा करते हैं। हमारी प्लेटें चार्लेवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी और क्यूबेक के पनीरों को उजागर करती हैं, Borderon और Fils की मोटी ब्रेड के साथ। एक काउंटर किचन जो आसपास की सड़क भोजन से स्वाभाविक रूप से संवाद करता है।