क्यूबेक में स्ट्रीट फूड हमेशा पारंपरिक रूपों में मौजूद रहा है: मैच के प्रवेश द्वार पर हॉट डॉग विक्रेता, ग्रांडे-एले के बारों के पास पाउटिन कियोस्क, गर्मियों के मेले में आइसक्रीम और क्रीम वाली मिठाइयां। लेकिन 2013 से, जब क्यूबेक शहर ने सार्वजनिक स्थानों में फूड ट्रक्स की अनुमति देने के लिए नियमों को ढीला किया, कुछ नया उभरा है।

क्यूबेक और मॉन्ट्रियल की बेहतरीन रसोईयों में प्रशिक्षित शेफों ने पारंपरिक रेस्तरां की सीमाओं के बिना अपनी रचनात्मकता व्यक्त करने के लिए फूड ट्रक को चुना है। कम पूंजी, अधिक स्वतंत्रता: एक अलग आर्थिक मॉडल जो लोकप्रिय लेकिन मांगलिक व्यंजन प्रदान करता है।

आज, क्यूबेक के फूड ट्रक्स के दृश्य में दर्जनों विशेष वाहन शामिल हैं: उच्च स्तरीय मेक्सिकन व्यंजन, हस्तशिल्प बर्गर, जैविक बकव्हीट पैनकेक, फ्यूजन सुशी, क्रेटोंस और रिलेत्तेस बागेट में, स्थानीय स्वादों वाली हस्तशिल्प आइसक्रीम। एक विविधता जो शहर की सांस्कृतिक और पाक मिश्रण को दर्शाती है।

क्यूबेक के पुराने बंदरगाह का बाजार शहर के सड़क भोजन की खोज के लिए आदर्श शुरुआत है। वसंत और गर्मियों के सप्ताहांतों में घाटों पर स्थापित बाहरी विक्रेता स्थानीय व्यंजनों का एक दृश्य प्रस्तुत करते हैं: क्यूबेक के छोटे फलों की जैम, क्षेत्रीय शहद, परिपक्व पनीर, हस्तशिल्प सॉसेज और स्थानीय बेकरी की रोटियां।

सेंट-रॉच में प्लेस डी'यूविल और प्लेस डी ला FAO विशेष आयोजनों, त्योहारों और रात के बाजारों के दौरान नियमित रूप से फूड ट्रक के जमावड़े की मेजबानी करते हैं। ये शहरी स्थल अस्थायी स्वादिष्ट गांवों में बदल जाते हैं जो हजारों क्यूबेकवासियों को खुले आसमान के नीचे साथ में खाने के सरल आनंद के लिए एकत्रित करते हैं।

क्यूबेक का फेस्टिवल ड'एट सड़क भोजन के दर्जनों विक्रेताओं के लिए अब्राहम मैदानों और आसपास की गलियों के किनारे स्थापित होने का अवसर भी है। 11 दिनों तक, सड़क भोजन लाइव संगीत के साथ मिलकर एक उत्सवपूर्ण और मैत्रीपूर्ण माहौल बनाता है जो क्यूबेक की भावना को पूरी तरह से दर्शाता है।

वसंत में, पहले ट्रक अपनी शीतनिद्रा से बाहर आते हैं क्यूबेक के एस्पैरेगस, पहले मौसमी मशरूम और मेपल सिरप के सभी रूपों के साथ। टेरेस और बाजार जाग उठते हैं, और शहर सर्दी के बाद भूख वापस पाता है।

गर्मी में, यह स्ट्रीट फूड का उच्च मौसम होता है: टमाटर, मकई, तोरई और ताजा जड़ी-बूटियां मेनू पर छा जाती हैं। ट्रक बढ़ते हैं, स्थान विविध होते हैं, और सबसे अच्छे स्टॉल्स के सामने कतारें लंबी हो जाती हैं। यह त्योहारों का भी मौसम है, जो हजारों फूड प्रेमियों को शहर के बड़े चौकों की ओर आकर्षित करते हैं।

पतझड़ में, कद्दू, सेब, जंगली मशरूम और मौसमी बतख का स्थान ले लेते हैं। क्यूबेक की पतझड़ की सड़क की रसोई शायद सबसे समृद्ध और जटिल होती है: स्वाद गाढ़े होते हैं, मसाले गर्माहट देते हैं, और आरामदायक व्यंजन खुशी के साथ वापस आते हैं।