स्वाद और क्षेत्रीयता
वियू-क्यूबेक की उच्च गुणवत्ता वाली किराना और पनीर की दुकानें
होटे-विले की छाया में उम्रदराज़ पार्मा हैम से लेकर क्यूबेक के कच्चे दूध से बने परिष्कृत पनीरों तक: वियू-क्यूबेक असाधारण उत्पादों के शौकीनों के लिए एक अद्भुत खेल का मैदान है।
प्रसिद्ध किराना दुकानें
सौ पचास से अधिक वर्षों का इतिहास
कुछ पते दशकों और पीढ़ियों को जोड़ते हैं, जीवंत संस्थान बन जाते हैं जहां गुणवत्ता से समझौता नहीं होता।
1871 में स्थापित, J.A. Moisan आधिकारिक तौर पर उत्तरी अमेरिका की सबसे पुरानी अभी भी संचालित किराना दुकान है। इसकी अलमारियां हस्तशिल्पित कंजरव्स, प्रथम दबाव वाले जैतून के तेल, हस्तशिल्पी भुने हुए कॉफी और उम्रदराज़ बाल्समिक सिरकों से भरी हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में रुचि रखने वालों के लिए अनिवार्य ठहराव है।
J.A. Moisan के दरवाजे से प्रवेश करना एक अलग समय में प्रवेश करने जैसा है। लकड़ी का फर्श धीरे से चरमरा रहा है, लकड़ी की सजावट ने सदियों की चर्चाओं को सोख लिया है कि कौन से तेल और मिश्रण सबसे अच्छे हैं। यहां जल्दी में चुनाव नहीं किया जाता: समय लेकर पूछा जाता है, सूंघा जाता है, तुलना की जाती है।
पनीर की दुकानें
क्यूबेक का पनीर
क्यूबेक उत्तरी अमेरिका के सबसे दिलचस्प पनीरों का उत्पादन करता है। वियू-क्यूबेक की विशेष दुकानों में विशेषज्ञों की मदद से इस दुनिया को खोजा जा सकता है।
होटे-विले में स्थित यह पनीर की दुकान क्यूबेक और यूरोपीय पनीरों का सावधानीपूर्वक चयन प्रस्तुत करती है। पोर्टनफ का कैमेम्बर्ट, फ्रॉमाजरी रांगे का चेडर, चारलेवॉइस का ब्री: स्थानीय परिष्कर्ताओं को सम्मानित किया जाता है। कर्मचारी विशेषज्ञता के साथ मार्गदर्शन करते हैं, एक परफेक्ट प्लेट या सेवा ट्रे बनाने में मदद करते हैं।
क्यूबेक के वियू-पोर्ट बाजार में कई स्टॉल हैं जो क्षेत्रीय छोटे उत्पादकों के पनीरों में विशेषज्ञता रखते हैं। यहीं पर ऐसे पनीर मिलते हैं जिन्हें बड़े सुपरमार्केट में खरीदना असंभव है: चारलेवॉइस के भेड़ के पनीर, कोटे-दे-बोप्रे के ताजे बकरी के पनीर, और आईल्स-दे-ला-मेडेलीन के पनीर।
मसाले और सॉस
स्वादों का पुस्तकालय
विशेष दुकानों में से कुछ ने अपने मसालों के चयन और गुणवत्ता के लिए विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त की है।
फिलात्रे परिवार द्वारा स्थापित, Épices de Cru उच्च गुणवत्ता वाले सिंगल ओरिजिन मसालों के लिए विश्व स्तर पर एक संदर्भ बन गया है। केरल के दुर्लभ काली मिर्च, कश्मीर का केसर, मेडागास्कर की बिना संसाधित वेनिला: हर उत्पाद को उच्च गुणवत्ता वाली वाइनमेकिंग के समान कठोरता से चुना जाता है। क्यूबेक की दुकान हर गंभीर रसोइए के लिए एक गंतव्य है।
चॉकलेट फेवोरिस के बिना फाइन ग्रोसरी की यात्रा कैसी होगी? यह क्यूबेक की कंपनी कुशल चॉकलेट में डूबे आइसक्रीम, उच्च कोको प्रतिशत वाली टैबलेट्स और मौसमी रचनाएं पेश करती है जो काले चॉकलेट और स्थानीय स्वादों को मिलाती हैं: देवदार, मेपल, ब्लूबेरी। चॉकलेट के नीचे क्षेत्रीय मेल।
पुराने बंदरगाह का बाजार
उत्पादकों का स्थान
जून से अक्टूबर तक खुला, पुराने बंदरगाह का बाजार क्षेत्रीय उत्पादकों और प्रामाणिक उत्पादों के शौकीनों की मुलाकात की जगह है। एक जीवंत, सुगंधित और मैत्रीपूर्ण चक्र।
क्यूबेक के पुराने बंदरगाह का बाजार हर हफ्ते क्षेत्र के चारों ओर से दर्जनों उत्पादकों को एक साथ लाता है। लॉरेंटाइड्स के मौसमी सब्जियां, कोटे-दे-बोप्रे के छोटे फलों की जैम, पारिवारिक मेपल सिरप, चार्लोइक्स की मधुमक्खी के छत्तों से वारोआज़ प्रतिरोधी शहद: हर स्टॉल स्रोत की ओर एक निमंत्रण है।
कुशल बेकर्स भी यहाँ मौजूद हैं, विशेष रूप से Boulangerie Borderon et Fils स्कूल के प्रतिनिधि, जिनके प्राकृतिक खमीर वाली ब्रेड, मक्खन से बनी ब्रियोश और ताजा जड़ी-बूटियों वाली फोगास सभी बाजार के नियमित ग्राहकों की पसंद हैं। उच्च गुणवत्ता वाली ब्रेड जो हमारे Carrera Café के प्लेटों पर भी मिलती है।
जरूरी लेकर जाने वाले
जो लोग पुराने क्यूबेक का एक टुकड़ा लेकर जाना चाहते हैं, उनके लिए ये स्वादिष्ट उपहार हमेशा प्रभाव डालते हैं।
सुपरमार्केट का सिरप नहीं: एक रिजर्व मेपल सिरप, गहरा एम्बर रंग का, एक पारिवारिक मेपल फार्म से। पुराने क्यूबेक की फाइन ग्रोसरी सीमित संस्करण के छोटे उत्पादकों की पेशकश करती हैं जो कहीं और नहीं मिलते। एक बोतल में क्यूबेक का सार।
Le Vélou, Victor और Berthold, Rassembleu: ऐसे नाम जो चीज़ प्रेमियों को रोमांचित करते हैं। मार्केट की चीज़ की दुकाने आपको परिपक्वता, वाइन या क्राफ्ट बीयर के साथ मेल, और चीज़ को अच्छी स्थिति में लाने के लिए परिवहन की शर्तों पर सलाह देंगी।
चाट मसाला का मिश्रण, जावा का लंबा काली मिर्च या ग्रेन्स ऑफ सेलीम: Épices de Cru की मसाले यात्रियों के पसंदीदा उपहार हैं। सुंदर पैकेट में पैक किए गए, ये बिना किसी समस्या के सूटकेस पार करते हैं और प्राप्तकर्ता के खाने को हमेशा के लिए बदल देते हैं।
Chocolats Favoris में, सीमित संस्करण की नॉर्डिक फ्लेवर वाली चॉकलेट बार (सीडर-कारमेल, जंगली ब्लूबेरी, क्रैनबेरी-टोंका बीन) सबसे कॉपी की जाने वाली और क्यूबेक के बाहर आसानी से पुनरुत्पादित न होने वाली स्वादिष्ट यादें हैं।
बारिस्ता की सलाह
हमारे घर के मिश्रण का एक डबल रिस्त्रेटो, चारलोइक्स का परिपक्वित चेडर का एक टुकड़ा और थोड़ा बकव्ही का शहद: यह एक ऐसा मेल है जो सीमाएं बदल देता है। कप में और प्लेट में स्थानीयता, सब पेटिट-शैम्प्लेन में। अच्छे स्वाद की फिनिश लाइन।
Carrera Café
स्थानीयता और गुणवत्ता
Carrera Café में, स्थानीय उत्पाद मार्केटिंग का तर्क नहीं हैं: वे हर प्लेट में गहरी आस्था हैं।
हमारी चारक्यूटरी प्लेटें Charcuteries Bio de Charlevoix को प्रमुखता देती हैं, हमारे चीज़ के प्लेट क्यूबेक के बेहतरीन परिपक्वित चीज़ चुनते हैं, और हमारे ब्रेड कारीगर बेकर्स जैसे Boulangerie Borderon et Fils से आते हैं। यह एक छोटा चक्र तर्क है जिसे हम पुराने क्यूबेक की फाइन ग्रोसरी के साथ साझा करते हैं।
पुराने क्यूबेक की ग्रोसरी और चीज़ की दुकानों की सैर के बाद, Carrera Café में एक योग्य विराम लें, पेटिट-शैम्प्लेन में। एक गर्म लैटे, परिपक्वित चीज़ों की एक प्लेट, कुछ चुनी हुई चारक्यूटरी के टुकड़े। स्वादों की टोली खूबसूरती से फिनिश लाइन पार करती है।
पेटिट-शैम्प्लेन में स्वादिष्ट विराम
मार्केट, चीज़ की दुकान, फाइन ग्रोसरी: Carrera Café में अपने स्थानीय उत्पादों का चक्र पूरा करें।
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