जो आगंतुकों को प्रभावित करता है, वह है जिस कोमलता से क्यूबेक पत्थर और पत्तियों को मिलाता है। पुराने क्यूबेक की दीवारें पतझड़ में बेल से ढकी होती हैं। सेंट-रॉच की गलियाँ गर्मियों में चढ़ने वाले पौधों से भरी होती हैं। सेंट-फॉय की बड़ी सड़कों के किनारे सदियों पुराने अल्म पेड़ होते हैं।

यह वनस्पति उदारता संयोग नहीं है: यह शहर की उस दर्शन को दर्शाती है जो अपने निवासियों की भलाई, खनिज और जैविक के बीच सह-अस्तित्व, दैनिक जीवन की गति और बाग़ की धीमी चाल में विश्वास रखती है।

विचार सरल है: हर शहरवासी को जो चाहे, अपनी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फूल उगाने के लिए एक छोटा सा जमीन का टुकड़ा देना। परिणाम अद्भुत है: घने इलाकों में जीवन के छोटे-छोटे द्वीप, पड़ोसियों के बीच मुलाकात जो कभी नहीं होती, बच्चे जो पहली बार टमाटर उगते देखते हैं।

ये बगीचे एक अदृश्य चीज भी पैदा करते हैं: क्षेत्र के प्रति एक लगाव की भावना, भोजन के साथ सीधा संबंध, मौसम के प्रति एक जागरूकता जो कैलेंडर से अलग तरीके से व्यक्त होती है। यही वह चीज है जिसे हम Carrera Café में अपने स्थानीय उत्पादकों को चुनते समय खोजते हैं।

• प्लेस ड'आर्म्स: पुराने क्यूबेक का दिल, यह जगह सदियों पुराने पेड़ों से घिरी है जो Château Frontenac के सामने एक प्राकृतिक दृश्य प्रदान करती है।
• लिमोइलू की हरी गलियां: कई वर्षों से, लिमोइलू के निवासी अपनी गलियों को सामूहिक बागानों में बदल रहे हैं। यह सहभागी शहरी नियोजन का एक प्रेरणादायक उदाहरण है।
• दीवारों के बाहर सेंट-जीन सड़क: किलेबंदी के बाहर, यह सड़क बगीचों वाली घरों से घिरी है जो गर्मियों में रंगों से खिल उठती हैं।
• कार्टियर-ब्रेब्यूफ पार्क: सेंट-चार्ल्स नदी के किनारे, यह ऐतिहासिक पार्क प्रकृति और विरासत को एक शांत और शिक्षाप्रद माहौल में मिलाता है।
• Petit-Champlain के फूलों से सजी छतें: पड़ोस के निवासी अपनी इमारतों को फूलों, चढ़ने वाले पौधों और हरियाली से सजाने में अपनी प्रतिभा दिखाते हैं।

Plaines d'Abraham या Jardin des Gouverneurs की सैर को Petit-Champlain में कॉफी के साथ खत्म करने का विचार गहराई से सही लगता है। हम Basse-Ville की ओर लौटते हैं, ताजी हवा की सांस अभी भी गालों पर, पैरों में हल्की थकान एक सुंदर तरीके से। एक एस्प्रेसो इंतजार कर रहा है।

हमारी टीमों को पुराने क्यूबेक के सैर करने वालों का स्वागत करने की आदत है: अभी भी गीले पोस्टकार्ड हाथ में, कंधे पर कैमरे, बाहर बंधे खुश कुत्ते। सैर के बाद कॉफी का रिवाज पड़ोस की जिंदगी का सबसे सुंदर हिस्सा है।