Carrera Café x स्थानीय बाजार
क्यूबेक के बाजार: वियू-पोर्ट बाजार, किसान बाजार और ग्रीष्मकालीन मेले
जब गर्मी क्यूबेक में आती है, तो शहर भर में बाजार खिल उठते हैं। वियू-पोर्ट बाजार से लेकर पड़ोस के बाजारों तक, स्थानीय उत्पादक अपने रंगीन स्टॉल पर अपनी फसल रखते हैं। यहीं से क्यूबेक की गैस्ट्रोनॉमी शुरू होती है, सीधे धरती के संपर्क में।
1985 से
वियू-पोर्ट बाजार
क्यूबेक में क्यूबेक की धरती का दिल
क्यूबेक का वियू-पोर्ट बाजार प्रांत के सार्वजनिक बाजारों का संदर्भ है। हर सप्ताह, मई से अक्टूबर तक, यह लगभग सौ उत्पादकों और कारीगरों को एक साथ लाता है जो सेंट लॉरेंट के सामने असाधारण माहौल में क्यूबेक की धरती का सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुत करते हैं।
★ संस्था
वियू-पोर्ट बाजार: 100 प्रदर्शक, एक जुनून ★
1985 से वियू-पोर्ट बाजार के पवेलियन में स्थापित, यह बाजार 100 प्रमाणित उत्पादकों को समायोजित करता है। मौसमी फल और सब्जियां, फार्म पनीर, हस्तशिल्प शहद, जंगली छोटे फलों की जाम, ताजा जड़ी-बूटियां, खमीर वाली रोटियां, चारक्यूटरी और नदी के मछली: हर स्टॉल क्यूबेक की धरती की यात्रा का निमंत्रण है। सेंट-पॉल स्ट्रीट और उसके एंटीक दुकानों के निकट होने के कारण यह एक प्रमुख पर्यटन और गैस्ट्रोनॉमी केंद्र बन गया है।
उत्पादक
बाजार में चार्लेवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी
चार्लेवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी वियू-पोर्ट बाजार के सितारों में से एक हैं। उनके स्टॉल में सूखे सॉसेज, देहाती पैटी, टेरिन और धूम्रपान किए हुए हैम होते हैं, जो चार्लेवॉक्स क्षेत्र में खुले में पाले गए सूअरों से बनाए जाते हैं। ये विशेष चारक्यूटरी शहर के फाइन ग्रोसरी स्टोर्स में भी उपलब्ध हैं, खासकर सेंट-जीन स्ट्रीट पर J.A. Moisan में।
पनीर
बाजार में क्यूबेक के पनीर
वियू-पोर्ट बाजार क्यूबेक के हस्तशिल्प पनीरों को खोजने के लिए आदर्श स्थान है। आइल ऑफ ऑरलियंस, चार्लेवॉक्स, लॉरेंटिड्स और लानौडिएर की पनीर की दुकानों में उनके क्रिएशंस मिलते हैं: मलाईदार ब्रिस, परिपक्व चेडर, कच्चे दूध के सख्त पनीर और नीले धब्बेदार पनीर। पनीर की दुकानों की सैर एक असाधारण प्लेट तैयार करने में मदद करती है।
पड़ोस में
पड़ोस के बाजार
मौसमी ताल पर पड़ोस की जिंदगी
वियू-पोर्ट बाजार से परे, क्यूबेक अपने पड़ोसों को स्थानीय बाजारों के साथ जीवंत करता है जो उत्पादकों और निवासियों के बीच संबंध बनाते हैं। साप्ताहिक मुलाकातें जो पड़ोस की जिंदगी को ताल और स्वाद देती हैं।
★ पड़ोस
चार्ल्सबोर्ग के प्लेस डी ल'एग्लिस का बाजार
चार्ल्सबोर्ग के ऐतिहासिक पड़ोस में, प्लेस डी ल'एग्लिस का रविवार बाजार हर सप्ताह स्थानीय उत्पादकों को एक असाधारण सांस्कृतिक माहौल में एकत्र करता है। बागवानी की सब्जियां, फूल, घर की बनी जैम और हस्तशिल्प ब्रेड स्थानीय कारीगरों के साथ एक प्रामाणिक गांव उत्सव के माहौल में मिलते हैं। एक ऐसा बाजार जो शहरी क्षेत्र में ग्रामीण मेले की परंपरा को जीवित रखता है।
सैंट-फॉय
सैंट-फॉय का बाजार
सैंट-फॉय का सार्वजनिक बाजार पश्चिमी तट के निवासियों के लिए अधिक सुलभ माहौल में क्षेत्रीय उत्पादकों का चयन प्रस्तुत करता है। जैविक सब्जियां, स्थानीय फूल, मौसमी छोटे फल और हस्तशिल्प उत्पाद: यह पड़ोस का बाजार क्यूबेक क्षेत्र की कृषि समृद्धि को दर्शाता है। नियमित खरीदार सप्ताह दर सप्ताह अपने पसंदीदा उत्पादकों को यहां पाते हैं।
उत्पादक और कारीगर
क्यूबेक के टेरोयर सर्किट के सितारे
ये उत्पादक क्यूबेक के बाजारों की शान हैं। उनके उत्पाद, जुनून और कौशल के साथ बनाए गए, एक असाधारण क्षेत्र की झलक हैं।
प्रतीकात्मक उत्पाद
कैसिस मोना एट फिल्स: बोतल में इल द'ऑर्लियाँस ★
कैसिस मोना एट फिल्स, इल द'ऑर्लियाँस पर, क्यूबेक के कैसिस के चैंपियन हैं। उनके लिकर, ड्रेसिंग, कूलिस और काले कैसिस की जैली तीव्र और वनस्पति स्वादों का विस्फोट हैं जो इल द'ऑर्लियाँस की आत्मा को पकड़ते हैं। उनके उत्पाद क्यूबेक के बाजारों, फाइन ग्रोसरी स्टोर्स और प्रांत के बेहतरीन रेस्तरां में मिलते हैं।
हस्तशिल्प बेकरी
बोलांजरी बॉर्डेरॉन एट फिल्स बाजार में
बोलांजरी बॉर्डेरॉन एट फिल्स अपने प्राकृतिक खमीर वाली ब्रेड, कुरकुरी बैगुएट और पेस्ट्रीज़ को क्षेत्र के बाजारों में लाती है। उनके उत्पाद, जो स्थानीय जैविक आटे और लंबी किण्वन प्रक्रिया से बनाए जाते हैं, अच्छे ब्रेड के शौकीनों में सबसे अधिक मांग वाले हैं। बाजार में जल्दी पहुंचें: उनकी ब्रेड जल्दी बिक जाती है।
बाजारों का कैलेंडर
मौसम के साथ क्यूबेक का टेरोयर का तालमेल
हर मौसम अपने उत्पाद, स्वाद और बाजार लाता है। एक कैलेंडर जिसे जानना जरूरी है ताकि आप क्यूबेक के टेरोयर के सर्वश्रेष्ठ के साथ कोई भी मौका न चूकें।
★ गर्मी
जून से अगस्त: बगीचे की भरमार
गर्मी क्यूबेक के बाजारों का प्रमुख मौसम है। Saint-Nicolas की स्ट्रॉबेरी, रसभरी, जंगली ब्लूबेरी, मटर, बीन्स, ज़ुचिनी, विभिन्न प्रकार के सलाद: स्टॉल रंगों और स्वादों से भरे होते हैं। Marché du Vieux-Port जुलाई-अगस्त में अपने चरम पर होता है, रिकॉर्ड भीड़ और अपने मौसम के शीर्ष पर उत्पादकों के साथ। यह ग्रीष्मकालीन मेलों और पड़ोस के पाक कार्यक्रमों का भी समय है।
पतझड़
सितंबर से अक्टूबर: पतझड़ की फसलें
पतझड़ कद्दू, सेब, नाशपाती, अंगूर और मौसम की आखिरी जड़ वाली सब्जियां लाता है। Charlevoix और Île d'Orléans की साइडरियाँ अपनी नई बर्फीली साइडर और ताजा रस पेश करती हैं। Cassis Monna et Filles अपने नए फसल के उत्पाद लॉन्च करती है। यह क्यूबेक के बाजारों का सबसे रंगीन मौसम है, जिसमें पतझड़ के पत्ते पृष्ठभूमि में हैं।
सर्दी
आंतरिक बाजार और सर्दियों की विशेषताएं
सर्दियों में, क्यूबेक के कुछ बाजार अंदर चले जाते हैं। Marché du Vieux-Port एक सर्दियों संस्करण पेश करता है जिसमें ग्रीनहाउस सब्जियों, पनीर, charcuteries और संसाधित उत्पादों के उत्पादक होते हैं। क्रिसमस बाजार, विशेष रूप से Vieux-Québec का, हस्तशिल्प, मसाले, चॉकलेट और त्योहारों की विशेषताओं के साथ पेशकश को पूरा करते हैं।
बारिस्ता की सलाह
बाजार से कैफे तक: परफेक्ट सर्किट
Marché du Vieux-Port की आपकी सैर के बाद, पनीर, हस्तशिल्प ब्रेड और Charlevoix की charcuteries से भरे हाथों के साथ, Carrera Café में हमारे पास आएं एक अच्छी तरह से योग्य एस्प्रेसो के लिए। हमारे स्वाद परीक्षण प्लेट बिल्कुल उन्हीं उत्पादकों को महत्व देते हैं जिन्हें आप बाजार में पाएंगे। क्यूबेक का टेरोयर, उत्पादक से आपकी मेज तक, हमारी रसोई के माध्यम से: यही हमारा तरीका है चक्र पूरा करने का।
Carrera में क्यूबेक का टेरोयर
हमारे स्थानीय विशेषताओं के प्लेट उन उत्पादकों को सम्मानित करते हैं जिन्हें आप Marché du Vieux-Port में पाएंगे: Charcuteries Bio de Charlevoix, परिपक्व पनीर, हस्तशिल्प ब्रेड। टेरोयर अपने सर्वोत्तम रूप में।
हमारा टेरोयर मेनू
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