स्ट्रीट फूड संस्कृति

क्यूबेक बाहर खाने का जुनून रखता है

क्यूबेक में स्ट्रीट फूड की संस्कृति तेजी से परिपक्व हुई। जो पहले हाशिए पर था वह मुख्यधारा बन गया, और गुणवत्ता का स्तर भी तेजी से बढ़ा।

खाना पकाने वाले ट्रक 2010 के मध्य में क्यूबेक की सड़कों पर आए, पहले धीरे-धीरे फिर तेजी से। शहर ने जल्दी ही इस गैस्ट्रोनॉमिक फॉर्मेट को अपनाया जो पहुंच, रचनात्मकता और पड़ोस की भावना को जोड़ता है।

क्यूबेक की स्ट्रीट फूड सीन को जो अलग बनाता है वह है स्थानीय उत्पादों में इसकी जड़ें। कई ट्रक उन्हीं उत्पादकों के साथ काम करते हैं जो बड़े रेस्तरां करते हैं: चार्लोवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी, कारीगर पनीर, बेकरी की ब्रेड जैसे Borderon et Fils। खाना पकाने वाला ट्रक गैस्ट्रोनॉमी का घटिया संस्करण नहीं है: यह उसका एक अलग रूप है।

जरूरी ट्रक

राजधानी के मोबाइल पते

क्यूबेक के खाना पकाने वाले ट्रकों का बेड़ा विविध और लगातार विकसित हो रहा है। कुछ ने कुछ ही वर्षों में असली संस्थान बन गए हैं।

त्योहार और जमावड़े

सड़क भोजन बड़े पैमाने पर

क्यूबेक के सड़क भोजन के त्योहार क्षेत्र के सबसे अच्छे ट्रकों को एकत्रित करते हैं और जगहों या पार्कों को खुले आसमान के नीचे असली खाद्य मेले में बदल देते हैं।

• क्यूबेक का गैस्ट्रोनॉमी महोत्सव: एक वार्षिक आयोजन जो स्थानीय रेस्तरां, ट्रक और उत्पादकों को क्षेत्रीय भोजन के उत्सव के लिए एकत्रित करता है। अच्छे भोजन के शौकीनों के लिए एक जरूरी कार्यक्रम।
• पुराने बंदरगाह की बड़ी मेजें: गर्मियों का उत्सव जहाँ ट्रक पुराने बंदरगाह के घाटों के साथ सेंट लॉरेंट नदी के दृश्य के साथ लगते हैं और उत्सव का माहौल सुनिश्चित होता है।
• पड़ोस के त्योहार: क्यूबेक का हर इलाका अपनी गर्मियों की पार्टियाँ आयोजित करता है जहाँ भोजन ट्रकों को आमंत्रित किया जाता है। सेंट-रॉच, लिमोइलू, सेंट-जीन-बैप्टिस्ट: खोजने के कई अवसर।
• क्यूबेक का ग्रीष्मकालीन महोत्सव: राजधानी का सबसे बड़ा संगीत महोत्सव कई भोजन ट्रकों को भी आकर्षित करता है जो अब्राहम के मैदानों पर संगीत कार्यक्रमों के बीच दर्शकों को भोजन प्रदान करते हैं।

टैरेस और फास्ट फूड

ट्रक और रेस्तरां के बीच

शुद्ध किचन ट्रक और पारंपरिक रेस्तरां के बीच, क्यूबेक भोजन के विभिन्न स्वरूप प्रदान करता है जो सभी बजट और सभी संदर्भों के लिए पाक गुणवत्ता को अनुकूलित करता है।

स्थायी कियोस्क सार्वजनिक बाजारों में ट्रकों के विकल्प प्रदान करते हैं: वही ताजा और स्थानीय उत्पाद, वही गतिशीलता, लेकिन एक स्थिर और व्यवस्थित माहौल में। वियू-पोर्ट मार्केट इस गुणवत्ता वाली फास्ट फूड का आदर्श उदाहरण है।

कैफे की टैरेसें, जैसे कि पिटी-शैम्प्लेन में कैरेरा कैफे की टैरेस, एक अलग जगह होती हैं: न तो औपचारिक रेस्तरां और न ही स्ट्रीट फूड ट्रक, ये एक अंतरंग माहौल में हल्का और गुणवत्ता वाला भोजन प्रदान करती हैं। एक चारक्यूटरी और चीज़ की प्लेट, विशेष कॉफी के साथ, यह प्रीमियम स्ट्रीट फूड का संस्करण है।