उभरता हुआ

लॉरेंटाइड्स और लानौडिएर

साहसी दाख की बारी वाले लॉरेंटाइड्स और लानौडिएर में ठंड सहने वाली संकर किस्में लगाते हैं। कभी-कभी देहाती, हमेशा ईमानदार वाइन, जो दुनिया के एक अनोखे बोरेल क्षेत्र को व्यक्त करते हैं।

❖ द्वीप

इल द'ओर्लां

इल द'ओर्लां, क्यूबेक के द्वार पर, कुछ दाख की बारी और साइडर उत्पादकों का घर है, इसके प्रसिद्ध बागों के अलावा। एक दिन की यात्रा जहाँ शराब और साइडर सेंट-लॉरेंट के सामने चखने को मिलते हैं, और क्यूबेक पृष्ठभूमि में होता है।

रुझान

झागदार और प्राकृतिक साइडर

नई पीढ़ी की साइडररीज़ प्राकृतिक झागदार साइडर बनाती हैं, बोतल में किण्वित, बिना सल्फर के। ये जीवंत, हल्के, ताज़गी देने वाले साइडर हैं: बुलबुले के शौकीनों के लिए वाइन नेचर का एक उत्तम विकल्प।

✦ सूखा

सूखे और कड़क साइडर

जो लोग सूखे और कड़क साइडर पसंद करते हैं, क्यूबेक भी उत्कृष्ट साइडर बनाता है जो पूरी तरह से सूख जाते हैं: तेज़ अम्लता, हरे सेब और खमीर के नोट्स। ये टेबल साइडर मांस और तीखे पनीरों के साथ शानदार मेल खाते हैं।

सर्किट

आईल ऑफ़ ऑरलियंस की साइडररीज़

क्यूबेक से तीस मिनट की दूरी पर, आईल ऑफ़ ऑरलियंस कई साइडररीज़ प्रदान करता है, जो सदियों पुराने बागानों में बसे हैं। ला सिड्रेरी डु मिनोट, ला सिड्रेरी सेंट-निकोलस: ये प्रतिष्ठित स्थान हैं जहाँ से क्यूबेक के आइस साइडर को सीधे स्रोत से खोजा जा सकता है।

★ क्लासिक

आइस साइडर & ब्लू पनीर

आइस साइडर का मीठा-नमकीन मेल Bleu d'Elizabeth या एक शक्तिशाली परिपक्व पनीर के साथ क्यूबेक के महान मेलों में से एक है। सरल, उदार, अविस्मरणीय: कुछ वैसा ही जैसे एक आश्चर्यजनक Grand Prix फाइनल।