❖ आयात

निजी आयात में प्राकृतिक वाइन

क्यूबेक के सोमेलियर्स की नजर तेज है: स्पेनिश, इतालवी, जॉर्जियाई या फ्रांको-कॉम्टे प्राकृतिक वाइन। बोतलें जो बिना किसी छुपाव के अपने टेरोयर की कहानी बताती हैं, साहसी स्वाद के लिए।

रुझान

प्राकृतिक स्पार्कलिंग और पेट-नेट

पेट-नेट, या प्राकृतिक स्पार्कलिंग वाइन, क्यूबेक के बार और रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हैं। महीन बुलबुले, हल्की धुंधलापन, स्वाभाविक किण्वन: एक त्वरित और सरल आनंद।

❖ नया

पैडॉक सॉर

कनाडाई व्हिस्की, क्यूबेक का मेपल सिरप, ताजा नींबू का रस, अंडे का सफेद भाग। एक सॉर जो यहां के टेरोयर का सम्मान करता है: शुरुआत में मीठा, अंत में स्पष्ट, एक अच्छी याद की तरह स्थायी।

✽ बिना शराब के

मॉकटेल स्लैलम

घर का कोम्बुचा, जंगली कैसिस सिरप, हरा नींबू, सोडा। ताजा, हल्का, पूरी तरह संतुलित। यह साबित करता है कि बिना शराब के भी आनंद में कोई समझौता नहीं होता।

✦ स्थानीय

क्यूबेक के अमर

एपिनेट नोयर, जंगली चिकोरी, पहाड़ों की जेंटियन जड़: क्यूबेक के कारीगर डिस्टिलर बोरेल प्रकृति से गहराई वाले अमर बनाते हैं।

खोज

हस्तशिल्प वर्माउथ

क्यूबेक के वर्माउथ से लेकर स्थानीय बेस वाइन तक, कैमोमाइल, लैवेंडर या अल्पाइन हर्ब्स से सुगंधित: एक जटिल मिठास जो एपरिटिफ़ या Negroni के नए संस्करण में पूरी तरह फिट बैठती है।

★ वर्तमान मेल

Pet-nat सफेद & क्यूबेक के पनीर

प्राकृतिक स्पार्कलिंग की जीवंत बुलबुले यहाँ के मलाईदार पनीरों: Migneron, Comtomme, Victor और Berthold के फैट को काटती हैं। लगभग परफेक्ट, सरल और चमकीला मेल।

क्लासिक

Sour & Charlevoix के सूखे मांस

Sour की तेज़ अम्लता Charlevoix के जैविक सूखे मांस की समृद्धि को काटती है: copa, सूखा सॉसेज, कटा हुआ हैम। एक स्वादिष्ट विरोधाभास जहाँ हर निवाला कॉकटेल का एक नया पहलू प्रकट करता है।

✦ मौसम

प्राकृतिक लाल & घर की बनी focaccia

एक प्राकृतिक लाल वाइन जिसमें मुलायम टैनिन होते हैं, Borderon et Fils की ऑयली focaccia के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है, जो टमाटर कंफीट और Taggiasca जैतून से सजी होती है। ग्लास और प्लेट दोनों में इटली।