쁘띠 샹플랭에서 여름이 진짜 시작되는 순간이 있습니다. 그것은 카레라 카페 테라스에서 첫 아이스 라떼가 나올 때, 뜨거운 대로의 자갈길과 배경에 빛나는 세인트 로렌스 강 사이에서입니다. 이 순간을 위해 우리는 몇 주간 준비해왔습니다.

아이스 커피가 기술을 요구하는 이유

뜨거운 에스프레소를 얼음 위에 붓는 것은 희석되고 쓴 커피가 됩니다. 우리가 원하는 바가 아닙니다. 좋은 아이스 커피는 다르게 준비됩니다: 콜드 브루(12~24시간 냉침) 방식이거나, 정확히 식힌 에스프레소를 얼음 위에 붓는 방식입니다.

핵심은 얼음이 녹아 희석되는 것을 보완하기 위해 더 진하게 추출한 커피를 사용하는 것입니다. 비율이 바뀌고, 분쇄도 바뀌며, 추출 시간도 조정됩니다. 이 보정 작업을 저희 바리스타들이 매일 아침 여름 모드로 전환하기 전에 합니다.

카레라 카페의 여름 메뉴

여름에는 저희 메뉴가 더위와 동네 분위기에 맞춰 변합니다. 아이스 라떼는 믿을 수 있는 선택입니다: 에스프레소에 거품 낸 우유, 얼음 가득, 때때로 입고 상황에 따라 집에서 만든 시럽을 약간 넣습니다. 에스프레소 토닉은 모험가를 위한 음료입니다: 짧은 에스프레소에 토닉 워터를 부어 레몬 조각과 함께 제공합니다. 놀랍고 상쾌하며, 감귤 향이 나는 에티오피아 원두와 이상하게도 잘 어울립니다.

우유를 넣은 콜드 브루는 긴 테라스 시간에 어울리는 음료입니다. 부드럽고, 덜 신맛이며, 진하지만 결코 강하지 않습니다. 밤새 대량으로 준비해 하루 종일 제공합니다.

테라스: 여름의 무대

쁘띠 샹플랭에 있는 저희 테라스는 시간이 자연스럽게 느려지는 그런 곳 중 하나입니다. 올드 퀘벡을 방문하는 사이 아이스 커피 한 잔의 여유를 즐기기에 완벽한 장소입니다.

샤토 프롱트낙에서 푸니쿨라를 타고 오시든, 하우트-빌에서 걸어 내려오시든, 쁘띠 샹플랭을 처음 방문하시든, 카레라 카페의 테라스는 꼭 들러야 할 장소입니다.