L'idée de départ: Québec méritait un café qui combine l'excellence italienne avec 퀘벡 현지의 테루아, 이야기를 전하는 공간 안에 있습니다. 평범한 커피가 아닙니다. 그 장소에 깊이 뿌리내린 무언가, 국제적인 야망을 품고 있습니다.

자동차 경주는 자연스럽게 도착했습니다. 밀라노식 에스프레소, 정밀함, la vitesse d'exécution, l'excellence comme seule exigence: les mêmes valeurs qui animent 포뮬러 1 팀은 훌륭한 커피의 가치와 같습니다.

La culture italienne du café repose sur quelques principes absolus: des grains de qualité, 정확한 추출, 완벽하게 질감이 살아있는 우유. 이 원칙들은 타협을 허용하지 않습니다.

우리 바리스타는 이탈리아식 기술을 교육받았습니다: 93°C에서 25~30초 추출, crema dense et persistante. Le lait entier local est texturé à 65°C maximum pour préserver 단백질과 결합해 차이를 만드는 부드러운 질감을 만듭니다.

포뮬러 1과 커피가 무슨 관련이 있을까요? 모든 것입니다. 동작의 정확성, 세부에 대한 집착, 끊임없는 탁월함을 향한 경주, 타협을 거부합니다. 완벽한 에스프레소를 추출하는 바리스타와 정비사 서스펜션을 조정하는 사람들은 같은 엄격함을 공유합니다.