퀘벡의 길거리 음식은 전통적인 형태로 항상 존재해 왔습니다: 경기장 입구의 핫도그 판매원, 그랑달레 근처 바의 푸틴 가판대, 여름 축제의 아이스크림과 크림 설탕 등. 하지만 2013년 퀘벡 시가 공공장소에서 푸드트럭을 허용하는 규제를 완화한 이후, 새로운 무언가가 나타났습니다.

퀘벡과 몬트리올 최고의 주방에서 훈련받은 셰프들이 전통적인 레스토랑의 제약 없이 창의력을 발휘하기 위해 푸드트럭을 선택했습니다. 적은 자본, 더 많은 자유: 대중적이면서도 까다로운 미식을 위한 다른 경제 모델입니다.

오늘날 퀘벡의 푸드트럭 장면에는 수십 대의 전문 차량이 있습니다: 고급 멕시코 요리, 수제 버거, 유기농 메밀 팬케이크, 퓨전 스시, 바게트에 담긴 크레통과 릴레트, 지역 맛을 살린 수제 아이스크림. 이 다양성은 도시의 문화적, 요리적 융합을 반영합니다.

퀘벡 구항구 시장은 도시의 길거리 음식을 탐험하기에 이상적인 출발점입니다. 봄과 여름 주말에 부두에 자리 잡는 야외 판매자들은 퀘벡의 작은 과일 잼, 지역 꿀, 숙성 치즈, 수제 육가공품, 지역 빵집의 빵 등 현지 미식의 전경을 제공합니다.

Saint-Roch의 플라스 디위유와 FAO 광장은 특별 행사, 축제, 야시장 때마다 푸드 트럭 모임을 정기적으로 개최합니다. 이 도시 광장들은 수천 명의 퀘벡 주민들이 야외에서 함께 먹는 단순한 즐거움을 나누는 임시 미식 마을로 변신합니다.

퀘벡 여름 축제는 수십 명의 길거리 음식 판매자들이 아브라함 평원과 주변 골목에 자리를 잡는 기회이기도 합니다. 11일 동안 길거리 음식은 라이브 음악과 어우러져 퀘벡의 정신을 완벽하게 요약하는 축제 분위기와 친근한 분위기를 만듭니다.

봄에는 첫 트럭들이 퀘벡 아스파라거스, 첫 제철 버섯, 다양한 단풍 시럽과 함께 겨울잠에서 깨어납니다. 테라스와 시장이 활기를 되찾고, 도시는 겨울 후 식욕을 회복합니다.

여름에는 스트리트 푸드의 성수기입니다: 토마토, 옥수수, 주키니, 신선한 허브가 메뉴를 가득 채웁니다. 트럭 수가 늘어나고 장소도 다양해지며, 최고의 키오스크 앞에는 긴 대기줄이 생깁니다. 또한 축제 시즌으로 수천 명의 미식가들이 도시의 큰 광장으로 모입니다.

가을에는 호박, 사과, 야생 버섯, 제철 오리가 주를 이룹니다. 퀘벡 가을 스트리트 푸드는 아마도 가장 풍부하고 복잡한 맛을 자랑합니다: 맛이 농축되고, 향신료가 따뜻함을 더하며, 위로가 되는 요리가 기쁨과 함께 돌아옵니다.