J.A. 모이상의 문을 지나면 다른 시간대로 들어서는 느낌입니다. 나무 바닥은 부드럽게 삐걱거리고, 목재 장식들은 최고의 오일과 블렌드에 관한 수세기 동안의 대화를 흡수했습니다. 여기서는 서두르지 않고, 시간을 들여 묻고, 냄새 맡고, 비교합니다.

퀘벡 구항구 시장은 매주 지역 각지에서 온 수십 명의 생산자들이 모입니다. 로렌티드산 제철 채소, 보프레 해안의 작은 과일 잼, 가족 경영의 메이플 시럽, 샤를부아 벌통의 바로아제 저항 꿀: 각 가판대는 원천으로 향하는 초대장입니다.

장인 제빵사들도 이곳에 있으며, 특히 Boulangerie Borderon et Fils 학교 출신 대표들이 있습니다. 이들의 천연 발효종 빵, 순버터 브리오슈, 신선한 허브를 넣은 푸가스는 시장 단골손님들의 만장일치로 사랑받고 있습니다. 고품질 빵은 카레라 카페의 플래터에서도 만나볼 수 있습니다.

저희 샤퀴테리 플래터는 샤를부아 유기농 샤퀴테리를 중심으로 구성되며, 치즈 플래터는 퀘벡 최고의 숙성 치즈를 엄선하고, 빵은 부랑제리 보르데론 에 피스 같은 장인 제빵사에게서 공급받습니다. 올드 퀘벡의 고급 식료품점과 함께하는 단거리 유통의 논리입니다.

올드 퀘벡의 식료품점과 치즈 가게를 둘러본 후, 쁘띠 샹플랭에 위치한 카레라 카페에서 자격 있는 휴식을 취하세요. 따뜻한 라떼 한 잔, 숙성 치즈 플래터, 엄선된 샤퀴테리 몇 조각. 맛의 군단이 아름답게 결승선을 통과합니다.