테루아가 당신의 컵에 찾아올 때

와인 세계에서 테루아 개념은 매우 중요합니다. 보르도 와인과 부르고뉴 와인은 모두 포도로 만들어졌지만 맛이 다릅니다. 지리, 토양, 기후, 고도, 지역 전통이 각 병에 고유한 특성을 부여합니다.

스페셜티 커피도 같은 원칙을 따릅니다. 에티오피아 고원에서 재배된 원두는 콜롬비아 안데스 계곡의 원두와 전혀 다릅니다. 고도, 강수량, 아라비카 품종, 수확 후 가공 방식 등 모든 요소가 독특한 아로마 프로필을 만들어내어 결국 당신의 컵에 담깁니다.

카레라 카페에서는 신중하게 선별한 원산지 원두를 사용합니다. 저희 메뉴를 형성하는 주요 지역들을 소개합니다.

에티오피아: 커피의 발상지

에티오피아는 커피의 역사적 고향입니다. 전설에 따르면, 칼디라는 목동이 카파 지역에서 커피 열매를 먹은 염소들이 평소와 다르게 활발해지는 것을 보고 커피의 각성 효과를 발견했다고 합니다. 사실 여부와 상관없이, 에티오피아는 세계에서 가장 오래된 커피 전통을 자랑합니다.

에티오피아 커피는 가장 복잡하고 표현력이 뛰어난 커피 중 하나입니다. 예르가체페와 시다마 지역은 놀라운 섬세함을 지닌 커피를 생산합니다: 자스민과 베르가못의 꽃향기, 생기 넘치고 과일 같은 산미, 뛰어난 여운. 이 커피들은 차 향과 같은 미묘한 아로마로 놀라움을 선사합니다. 또한, 식으면서 컵 안에서 변화하며 한 모금씩 새로운 면모를 드러냅니다.

브라질 : 조용한 거인

브라질은 세계 최대 커피 생산국이지만, 스페셜티 커피 세계에서는 오랫동안 과소평가되어 왔습니다. 브라질 커피는 기본적이고 평범하다는 평판이 있습니다. 이는 상업용 생산에 해당하지만, 세라도 미네이로, 모지아나, 상파울루 지역의 최고 농장은 뛰어난 품질의 커피를 생산합니다.

좋은 브라질 커피는 풍부한 바디감, 초콜릿, 헤이즐넛, 캐러멜 노트, 적당한 산도와 자연스러운 단맛이 특징입니다. 이는 종종 에스프레소 블렌드의 기본이 되어, 더 표현력 있는 원산지 커피를 보완하는 둥글기와 구조를 제공합니다.

커피 원산지 읽는 법

다음에 카레라 카페에서 커피를 주문하실 때, 그날 사용하는 원두의 원산지가 어디인지 꼭 물어보세요. 저희 팀이 원두의 출처, 처리 방법, 그리고 컵에서 찾아야 할 향미를 기꺼이 설명해 드릴 것입니다.

농장에서 컵까지 한 알의 이야기를 전하는 능력이 스페셜티 커피를 일반 커피와 구별 짓습니다. 그리고 바로 그것이 카레라 카페에서 여러분과 나누고 싶은 것: 단순한 한 잔의 커피가 아니라 마시는 이야기입니다.

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