퀘벡의 도시 농업은 단순한 화단을 넘어섭니다. 이는 사회적 선택을 상징합니다: 음식을 다시 주체적으로 소유하고, 이웃 간의 유대를 쌓으며, 생태 발자국을 줄이는 것입니다.

퀘벡에는 현재 모든 자치구에 걸쳐 수백 개의 도시 농업 이니셔티브가 있습니다. 시에서 관리하는 커뮤니티 정원, 커뮤니티 단체가 운영하는 공동 정원, 학교 프로젝트, 상업용 건물의 생산적인 옥상: 음식은 수도 곳곳에서 자라고 있으며, 차가운 도시라는 고정관념을 무색하게 만듭니다.

2020년 팬데믹 이후 많은 퀘벡 시민들이 자신들의 식품 출처에 관심을 가지면서 이 운동은 예상치 못한 규모로 성장했습니다. 커뮤니티 정원에 대한 수요가 폭발적으로 증가했고, 대기 명단이 길어졌으며, 각 지역마다 새로운 이니셔티브가 생겨났습니다.

퀘벡의 커뮤니티 정원은 단순한 재배 공간을 넘어 삶의 공간이기도 합니다. 각 정원은 고유한 특성, 단골, 그리고 고유한 운영 방식을 가지고 있습니다.

퀘벡은 점점 더 지붕을 재배 공간으로 탐색하고 있습니다. 상업용 건물 지붕의 온실부터 호텔의 채소밭까지, 수직 농업이 점점 높아지고 있습니다.

단거리 유통은 도시 농업의 자연스러운 연장선입니다. 생산자 시장, 구독 채소 바구니, 농장 직거래: 지역 식품은 근접성을 중심으로 재편되고 있습니다.

단거리 유통 운동은 많은 퀘벡 주민의 식습관을 바꾸었습니다. 유기농 채소 꾸러미 구독자, 생산자 시장 단골, 남은 식품을 할인된 가격에 제공하는 협동조합 식료품점 애호가: 수도에서 식품 의식이 빠르게 성장하고 있습니다.

정원 뒤에는 열정적인 남녀가 있습니다. 아마추어 정원사에서 전문가가 된 이들, 전문 도시 농부, 시민 단체: 퀘벡 도시 생산자 공동체는 풍부하고 다양합니다.

카레라 카페에서 퀘벡 테루아르는 개념이 아니라 접시 위에 담긴 현실입니다. 우리의 플래터, 곁들임, 커피는 단거리 유통에 대한 사랑의 선언입니다.

커뮤니티 가든과 단거리 유통 철학은 카레라 카페가 제안하는 바와 공명합니다. 우리의 샤를르부아 유기농 샤퀴테리, 퀘벡 숙성 치즈, 보르데론 에 피스 빵: 각 재료는 이야기를 품고 있으며 출처가 분명합니다. 우리는 생산자를 알고, 그들의 노고를 존중하며, 매 서비스마다 그 가치를 드러냅니다.