커피 & 바리스타
여행 중 스페셜티 커피:
전 세계에서 좋은 커피를 알아보는 법
스페셜티 커피를 맛본 후에는 평범한 커피에 만족할 수 없습니다. 전 세계에서 좋은 장소를 찾는 방법.
징후들
품질 좋은 커피를 알아보는 법
머신: 깨끗하고 전문적이다. La Marzocco, Synesso = 좋은 신호.
그라인더: 보이고, 필요할 때 사용한다. 미리 분쇄된 원두는 없다.
포장지: 로스팅 날짜가 보인다. 4주 미만.
바리스타: 커피의 원산지를 알고 있다. 주저 없이 답한다.
수도들
기준이 되는 도시들
멜버른
플랫 화이트, 스페셜티 문화.
오슬로
섬세한 로스팅, 라이트 로스트.
도쿄
절대적인 정확성.
나폴리
전통적인 에스프레소.
테스트
여행자의 테스트
✦ 3가지 마법의 질문
1. “당신의 커피는 어디에서 왔나요?”
2. “언제 로스팅되었나요?”
3. “원두의 지리적 원산지는 어디인가요?”
이 세 가지 질문에 정확히 답하는 바리스타는 스페셜티 커피를 다룹니다.
원산지
에스프레소의 본고장 이탈리아
이탈리아는 에스프레소 바 문화를 발명했습니다: 서서 마시는 카운터, 진한 커피, 짧고 강렬한 대화. 나폴리가 전설로 만들었고, 카레라 카페가 쁘띠-샹플랭, 퀘벡에 가져왔습니다.
당신의 퀘벡 거점
카레라, 당신의 기준
모든 여행을 마치고, 세련된 미각을 가지고 퀘벡으로 돌아오셨습니다. 카레라 카페는 실망시키지 않을 것입니다. 저희 원두는 세계 최고의 커피와 같은 엄격한 기준으로 선별됩니다.
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