와인이 커피와 만날 때
자연 와인과 스페셜티 커피는 같은 혁명에서 태어났습니다: 원재료로의 회귀, 가려지지 않은 테루아, 보이는 생산자. Carrera Café에서는 두 가지가 자연스럽게 공존합니다.
지도 보기1980~90년대에, 프랑스와 이탈리아의 한 무리 와인 생산자들이 산업적 와인 양조 관행에 의문을 제기하기 시작했습니다. 투입물 감소, 첨가물 감소, 개입 감소: 포도가 말하게 하자. 자연 와인 운동이 시작되었습니다.
2000~2010년대에, 한 무리의 로스터와 바리스타들이 대량 생산 커피의 관행에 의문을 제기하기 시작했습니다. 더 나은 추적성, 더 나은 로스팅, 정확한 추출: 원두가 말하게 하자. 스페셜티 커피 운동이 시작되었습니다. 두 개의 평행 혁명, 30년의 간격, 같은 근본 신념.
자연 와인은 살충제나 제초제를 사용하지 않고 재배한 포도로 만들며, 최소한의 개입으로 양조합니다: 외부 효모를 사용하지 않고, 황을 거의 또는 전혀 사용하지 않으며, 강한 여과를 하지 않습니다. 그 결과는 때로는 탁하고 종종 놀라운, 생동감 있는 와인으로, 기존 와인이 감출 수 있는 테루아를 솔직하게 표현합니다.
Carrera Café에서는 커피에서 와인으로의 전환이 자연스럽고 부드럽게 이루어집니다. 오후 늦게, 빛이 바뀌고 Petit-Champlain의 분위기가 저녁으로 넘어갈 때, 에스프레소 대신 자연 와인 한 잔을 주문하는 것은 당연한 선택입니다.
오후 4시에서 6시 사이, 카레라 카페는 특별한 상태에 있습니다: 아직은 커피 공간이지만 이미 바 모드입니다. 오후의 마지막 커피와 저녁의 첫 잔이 공존하는 시간입니다. 플래터를 주문하고 여유를 가지며 하루가 저녁으로 천천히 변하는 순간입니다.
샤를부아 유기농 샤퀴테리는 강한 개성과 훈제 향을 지니며, 쥐라 또는 루아르의 내추럴 레드 와인과 이상적인 파트너가 됩니다. 와인의 산미가 샤퀴테리의 지방을 깔끔하게 자르고, 부드러운 탄닌은 야외에서 키운 돼지고기의 섬세한 향을 압도하지 않습니다.
포도 껍질 향과 가벼운 산화가 조절된 표현력 있는 내추럴 화이트 와인은 반경성 퀘벡 치즈와 놀라운 조화를 이룹니다. 개성 있는 치즈들은 이 독특한 와인에서 그에 맞는 파트너를 찾습니다.
카레라 카페에서의 이상적인 저녁은 간단합니다: 늦은 오후에 도착해 전환을 알리는 에스프레소 한 잔으로 시작하고, 큰 플래터를 주문하며, 팀이 추천하는 내추럴 와인 한 병을 엽니다. 대화가 이어지고 시간이 흐르며 쁘띠 샹플랭은 테이블 주변에서 조용히 잠듭니다.
완전히 계획하지 않은 그런 저녁이지만, 좋은 선택들이 쌓여 올해 최고의 밤 중 하나가 됩니다.
커피와 와인: 카레라의 두 얼굴
아침에는 스페셜티 에스프레소, 저녁에는 내추럴 와인: 카레라 카페는 하루 동안 변하는 공간으로, 항상 그 순간에 어울립니다. 쁘띠 샹플랭에서 만나보세요.
지도 보기
댓글 (0)
이 상품에 대한 댓글이 없습니다. 첫 번째로 메시지를 남겨보세요!