새로운 장인 물결

지난 10년간, 퀘벡에서는 새로운 세대의 제과사와 제빵사가 등장했습니다. 그들은 지역 밀가루를 사용하고, 토착 과일을 활용하며, 퀘벡의 고대 레시피를 재발견하고 예상치 못한 조합을 만듭니다. 그 결과는 프랑스어권 캐나다에서 가장 흥미로운 달콤한 제안 중 하나입니다.

지역 과일 타르트 ❖ 제철

블루베리, 딸기, 라즈베리, 사과, 크랜베리: 제철 과일 타르트는 퀘벡 토양의 직접적인 표현입니다. 방문하는 달에 따라 제과점 진열대가 완전히 바뀌며 현재 계절을 이야기합니다.

파이낸셜과 마들렌 ✽ 맛있는

프랑스 영향을 받은 이 작은 케이크들은 퀘벡 제과사들에 의해 지역 버전으로 변형됩니다: 메이플 파이낸셜, 블루베리 마들렌, 지역 향신료를 넣은 작은 과자들. 좋은 커피와 함께하면 완벽한 기술과 정체성의 조화를 보여줍니다.

푸딩 쇼므르 ❖ 위로

부드러운 반죽을 메이플 시럽에 담근 이 소박하고 풍성한 디저트는 퀘벡 요리에서 가장 상징적인 것 중 하나입니다. 이름은 대공황 시절 적은 재료로 많은 것을 만들어내던 가족들의 창의성에서 유래했습니다. 오늘날에는 현대 셰프들이 재해석한 자랑스러운 요리입니다.

수제 도넛 ✽ 현대적인

퀘벡에서 수제 도넛 문화가 한창 성장하고 있습니다. 전문 매장에서는 수제 크림, 현지 잼 또는 다크 초콜릿 가나슈로 속을 채운 도넛을 선보입니다: 현대 제과 기준으로 재해석된 고전입니다.

생-록 지역 제과점 ❖ 현대적

생-록 지역은 디저트의 경계를 넓히는 여러 현대 제과점을 품고 있습니다. 시각적으로 영감을 받은 창작물, 대담한 맛의 조합, 세심한 프레젠테이션: 이 가게들은 요리 예술 작업장이자 즐거움의 장소입니다.

봄: 메이플 시럽과 작은 과일 ✦ 계절

봄에는 첫 번째 달콤함이 찾아옵니다: 첫 딸기 잼, 루바브 파이, 갓 수확한 메이플 시럽 디저트. 겨울이 지난 후의 신선함의 폭발입니다.

여름: 작은 과일과 수제 아이스크림 ★ 풍성함

블루베리, 딸기, 라즈베리: 여름은 퀘벡의 작은 과일들이 파이, 파블로바, 수제 아이스크림을 장식하는 계절입니다. 퀘벡의 수제 크림 가게들은 어디에서도 찾을 수 없는 지역 특산 향을 제공합니다.

아이스 라떼와 가벼운 제과 ❖ 여름

여름에는 메이플 향이 나는 아이스 라떼가 작은 과일 타르트나 가벼운 피낭시에와 완벽하게 어울립니다. 전체적으로 부드럽고 쌉싸름한 조화가 퀘벡 여름의 풍요로움을 담아냅니다.