जून में एक समय होता है, जून के मध्य के करीब, जब Carrera Café की छतरी फिर से जीवित हो उठती है। धीरे-धीरे नहीं। अचानक। छतरियाँ खुलती हैं, कुर्सियाँ बाहर निकाली जाती हैं, और पहली आइस्ड कॉफी की ऑर्डर गर्मी के आने से पहले ही आती हैं। नियमित ग्राहक इसका इंतजार करते हैं।

क्यूबेक में गर्मियाँ छोटी, तीव्र और उज्जवल होती हैं। दिन 30 डिग्री से ऊपर जा सकते हैं। Petit Champlain की छतरी, जो पूर्व की ओर है, सुबह की धूप का आनंद लेती है और दोपहर के शुरूआती समय तक सुखद रहती है। यहीं पर रीतियाँ बनती हैं।

आइस्ड लैटे: गर्मियों का पेय

Carrera Café का आइस्ड लैटे गर्म कॉफी नहीं है जो बर्फ के टुकड़ों पर डाली जाती है। यह एक विशेष निष्कर्षण है: डबल एस्प्रेसो जिसे जल्दी ठंडा किया जाता है, ठंडे दूध के साथ बर्फ से भरे गिलास में डाला जाता है। फर्क बनावट में है: एक असली आइस्ड लैटे में वह मध्य परत होती है जहाँ एस्प्रेसो और दूध मिलते हैं लेकिन पूरी तरह से घुलते नहीं हैं।

जुलाई में, यह हमारी सबसे लोकप्रिय ऑर्डर है। सुबह 10 बजे से पहले, ग्राहक अक्सर भारी गर्मी में भी एक गर्म कैप्पुचिनो चुनते हैं, सुबह की आदत के रूप में। 10 बजे के बाद, आइस्ड लैटे इसकी जगह ले लेता है।

कोल्ड ब्रू: धीमा विकल्प

जो लोग कुछ लंबा, मीठा चाहते हैं, उनके लिए कोल्ड ब्रू 12 घंटे ठंडे पानी में निकाला जाता है। परिणाम एक बिना कड़वाहट वाला, स्वाभाविक रूप से मीठा कॉफी होता है, जिसमें चॉकलेट या हेज़लनट के नोट्स होते हैं, जो दाने की उत्पत्ति पर निर्भर करते हैं।

कोल्ड ब्रू को शुद्ध या ओट मिल्क के साथ पीया जाता है। इसे ठंडा करके दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। यह धैर्य का पेय है, और क्यूबेक की गर्मियों में धैर्य को पुरस्कृत किया जाना चाहिए।

सुबह की छत: एक प्राकृतिक रंगमंच

गर्मी में सुबह 8 से 10 बजे के बीच, कैरेरा कैफ़े की छत शहर के सबसे अच्छे स्थानों में से एक है। पेटिट चम्प्लेन की गलियाँ जाग उठती हैं। पड़ोसी दुकानों में डिलीवरी आती है। पहले पर्यटक फ्यूनिकुलर से उतरते हैं, हाथ में नक्शा लिए।

छत से, सब कुछ बीस मीटर के दायरे में होता है। यह एक प्राकृतिक रंगमंच है जहाँ हर सुबह अपनी अलग भूमिका लेकर आती है। कुछ ग्राहक हर सुबह इसके लिए आते हैं, उतना ही जितना कॉफी के लिए।