विशेष कॉफी

आधिकारिक परिभाषा

"स्पेशलिटी कॉफी" (या अंग्रेज़ी में specialty coffee) वह कॉफी होती है जो SCA (Specialty Coffee Association) द्वारा मानकीकृत मूल्यांकन में 100 में से 80 या उससे अधिक अंक प्राप्त करती है। यह एक कड़ी प्रमाणन प्रक्रिया है जो स्रोत, खेती के तरीके, दाने की प्रक्रिया और खुशबू प्रोफ़ाइल को ध्यान में रखती है।

दुनिया की कॉफी उत्पादन का 10% से भी कम हिस्सा इस मानक तक पहुंचता है। Carrera Café में, यही हमारी खरीद का एकमात्र मानदंड है।

गुणवत्ता श्रृंखला

दाने से कप तक

मुँह में अंतर

आप वास्तव में क्या महसूस करेंगे

यह महंगा क्यों है

सही व्याख्या

एक विशेष कॉफी महंगी होती है क्योंकि उसकी हर उत्पादन प्रक्रिया अधिक सावधानीपूर्वक, धीमी और मानवीय होती है। उत्पादकों को बेहतर भुगतान मिलता है, प्रक्रियाएं अधिक कड़ी होती हैं, मात्रा कम होती है। यह औद्योगिक कॉफी का बिल्कुल विपरीत है।

Carrera Café में

हमारा विशेष चयन

Carrera Café में, हम केवल विशेष कॉफी परोसते हैं। हमारा बीज हमारे टोस्टर साझेदार द्वारा चुना जाता है, जिसमें विशिष्ट सुगंध होती है: डार्क चॉकलेट, साइट्रस, हेज़लनट। चयन मौसम और आपूर्ति के अनुसार बदलता रहता है। जो नहीं बदलता: हमारी गुणवत्ता की मांग।