कॉफी और बारिस्ता · कॉफी शिक्षा
एस्प्रेसो, कैप्पुचिनो, लट्टे: कैरेरा कैफे के अनुसार इतालवी कॉफी का पूर्ण मार्गदर्शक
आप मेनू के सामने हैं और एक कड़क एस्प्रेसो, झागदार कैप्पुचिनो या मुलायम लट्टे के बीच हिचकिचा रहे हैं? यह गाइड आपके लिए है। कैरेरा कैफे का बारिस्ता आपको सब कुछ बिना जटिल शब्दों के समझाता है।
बुनियाद
एस्प्रेसो · आधार
यहाँ से सब शुरू होता है। एस्प्रेसो वह आधार है जिस पर सभी अन्य कॉफी आधारित पेय निर्भर करते हैं।
एक एस्प्रेसो में 7 से 9 ग्राम बारीक पीसा हुआ कॉफी, 93°C पर 25 से 30 मिलीलीटर पानी, 9 बार दबाव, और लगभग 25 सेकंड का निष्कर्षण होता है। यह सरल और असाधारण रूप से सटीक दोनों है।
परिणाम: कॉन्संट्रेटेड कॉफी की थोड़ी मात्रा, सतह पर सुनहरी क्रीम, जटिल खुशबू और कई मिनट तक चलने वाला फिनिश। कैरेरा कैफे में, एस्प्रेसो एक उत्कृष्ट इतालवी मशीन पर तैयार किया जाता है, जिसमें चॉकलेट और सूखे फलों के नोट्स के लिए चुना गया दाना होता है।
ले टिफोसी · डबल एस्प्रेसो
दो शॉट्स पूरी तरह से निकाले गए। छोटा, तीव्र, एकदम सही सुनहरी क्रीम के साथ। जानकारों के लिए पेय, जो दाने की गुणवत्ता पर झूठ नहीं बोलता।
क्लासिक
कैप्पुचिनो · स्वर्ण नियम
एक तिहाई एस्प्रेसो, एक तिहाई गर्म दूध, एक तिहाई झाग। इतालवी कॉफी की पवित्र त्रिमूर्ति।
इटली में कैप्पुचिनो एक सख्त नियम का पालन करता है: एस्प्रेसो, दूध और झाग के बीच पूर्ण समानता। इसे सुबह पीया जाता है, परंपरा के अनुसार कभी भी 11 बजे के बाद नहीं। इटालियंस भोजन के बाद कैप्पुचिनो का आदेश नहीं देते। कैरेरा में, हम इस परंपरा का सम्मान करते हैं और इसे क्यूबेक के स्वाद के अनुसार अनुकूलित करते हैं।
ले स्कुडेरिया · सिग्नेचर कैप्पुचिनो
डबल एस्प्रेसो, पूरी तरह से फेंटा हुआ पूरा दूध, घना और रेशमी झाग। पहले से गर्म कप में परोसा जाता है। कैप्पुचिनो जैसा कि हमेशा होना चाहिए।
मुलायमपन
ले लट्टे · मात्रा और मखमलीपन
बड़ा, मीठा, अधिक सुलभ। लैटे कई लोगों के लिए विशेष कॉफी की शुरुआत है।
Paddock · सिग्नेचर लैटे आर्ट
डबल एस्प्रेसो को एक उदार मात्रा में मखमली भाप वाले दूध में डुबोया गया। सतह पर महीन झाग, दिल में लैटे आर्ट। मीठा, लपेटने वाला, हर समय के लिए परफेक्ट।
बढ़ाया गया
अमेरिकानो · खींचा हुआ एस्प्रेसो
अमेरिकानो · गर्म पानी के साथ बढ़ाया गया एस्प्रेसो
एक या दो शॉट एस्प्रेसो को गर्म पानी के साथ बढ़ाया गया। शुद्ध एस्प्रेसो से कम तीव्र, लेकिन स्वाद में गहराई जो फिल्टर कॉफी कभी नहीं पहुंचा पाती। उन लोगों के लिए आदर्श जो आराम से पीना चाहते हैं।
सटीकता
फ्लैट व्हाइट · केंद्रितता की कला
फ्लैट व्हाइट · एस्प्रेसो रिस्त्रेटो + सूक्ष्म झाग वाला दूध
लैटे से छोटा, कॉफी में अधिक केंद्रित, और दूध की सूक्ष्म झाग के साथ बहुत मुलायम। फ्लैट व्हाइट उन शौकीनों के लिए है जो दूध की मिठास चाहते हैं बिना एस्प्रेसो की तीव्रता खोए।
मार्गदर्शिका
अपने स्वाद के अनुसार कैसे चुनें?
❖ बारिस्ता की सलाह
हमें बताएं कि आपको क्या पसंद है, हम बाकी का ध्यान रखेंगे
आप तीव्र और सीधे स्वाद पसंद करते हैं: डबल एस्प्रेसो या फ्लैट व्हाइट ऑर्डर करें।
आप कॉफी पसंद करते हैं लेकिन कुछ मीठा और उदार पसंद करते हैं: लैटे आपका साथी है।
आप कॉफी और दूध के बीच सबसे अच्छा संतुलन चाहते हैं, इटली का सबसे प्रतीकात्मक पेय: कैप्पुचिनो, बिना किसी संदेह के।
आप कुछ बड़ा और गर्म चाहते हैं बिना ज्यादा दूध के: अमेरिकानो।
Carrera में
हमारा वर्तमान चयन
Carrera Café में हर पेय समान देखभाल और विस्तार से तैयार किया जाता है। कॉफी हमेशा मुख्य आकर्षण होती है।
Carrera त्रिमूर्ति
Tifosi (डबल एस्प्रेसो), Scuderia (कैप्पुचिनो) और Paddock (लैटे): Carrera Café के तीन सिग्नेचर पेय। हर एक एक ही असाधारण बीज की अलग कहानी बताता है।
आपकी अगली कॉफी आपका इंतजार कर रही है
अंतर का अनुभव करने आइए
एस्प्रेसो, कैप्पुचिनो या लैटे, Carrera Café में हर कप एक इरादे की घोषणा है। आइए पता करें कि आपके लिए कौन सा उपयुक्त है।
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