दुनिया में बहुत कम शहर ऐसे हैं जो क्यूबेक की तरह उत्साह, उदारता और प्रामाणिकता के साथ जश्न मनाना जानते हैं। चाहे जनवरी में -30°C हो या जुलाई में 30°C, क्यूबेकवासी बाहर निकलते हैं, नाचते हैं, गाते हैं, खाते हैं और एक संक्रामक खुशी के साथ साझा करते हैं, जो शायद दुनिया भर के आगंतुकों को उनका सबसे बड़ा उपहार है।

क्यूबेक की उत्सव परंपरा न्यू फ्रांस के शुरुआती लोक उत्सवों तक जाती है, जब उपनिवेश के निवासी फसलों, संक्रांतियों और धार्मिक त्योहारों का संगीत, नृत्य और भोज के साथ जश्न मनाते थे। यह आतिथ्य और साझा करने की परंपरा शहर के डीएनए में गहराई से अंकित है, जो आज समकालीन और रचनात्मक रूपों में प्रकट होती है।

आज, क्यूबेक के त्योहार हर साल दुनिया भर से लाखों आगंतुकों को आकर्षित करते हैं। क्यूबेक उत्सव का ग्रैंड प्रिक्स एक एकल घटना नहीं है: यह एक निरंतर मौसम है, एक मानसिकता है, दुनिया में रहने का एक तरीका है जो इस शहर का अपना है, जो इतिहास के साथ-साथ उत्सव पर आधारित है।

FEQ के दौरान, पिटी-शैम्प्लेन में कैरेरा कैफे उत्सव प्रेमियों के लिए एक प्राकृतिक मुख्यालय बन जाता है। दो कंसर्ट के बीच, यहां नेग्रोनी के साथ सेटलिस्ट बनाई जाती है, यहां चारक्यूटरी की प्लेट मंगाई जाती है ताकि आखिरी कॉल तक टिक सके, और यहां संगीतकार, रोडी और दुनिया भर से आए संगीत प्रेमी मिलते हैं।

न्यू फ्रांस के त्योहार दुनिया में अद्वितीय हैं। कहीं और आप इतनी बड़ी ऐतिहासिक पुनरावृत्ति को इतनी प्रामाणिक वास्तुकला के बीच नहीं देख सकते। पुराने क्यूबेक की पक्की सड़कों, किलेबंदी, शैटो फ्रोंटेनेक और ग्रे पत्थर के घर समय की एक असाधारण यात्रा का प्राकृतिक दृश्य बनाते हैं।

हजारों स्वयंसेवक और पेशेवर पुराने जमाने के कपड़े पहनते हैं और 17वीं और 18वीं शताब्दी में पूरी तरह डूबने का खेल खेलते हैं। बाजार के व्यापारी, भव्य वर्दी में सैन्य अधिकारी, क्रिनोलिन पहने कुलीन और कामकाजी कपड़ों में निवासी मिलकर एक ऐसी माहौल बनाते हैं जो केवल पुनर्निर्माण से आगे जाकर कुछ असली जीवंतता प्रदान करता है।

कैरेरा कैफे में, हम इस कार्यक्रम को अपनी तरह से मनाते हैं: क्यूबेक की संगीत परंपरा से प्रेरित प्लेलिस्ट और स्थानीय उत्पादकों को सम्मानित करने वाले क्षेत्रीय व्यंजन जो नई फ्रांस की पाक परंपराओं को आधुनिक तकनीकों के साथ जीवित रखते हैं।

क्यूबेक का गैस्ट्रोनॉमी उत्सव हर शरद ऋतु राजधानी के सर्वश्रेष्ठ शेफों को क्यूबेक के टेरोयर के उत्सव के लिए एक साथ लाता है। इनिशियल, लॉरी राफाएल और ला टैनिएर³ जैसे गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां इसमें भाग लेते हैं, विशेष मेनू, स्वादिष्ट डिनर और पाक कार्यशालाएँ पेश करते हैं जो समकालीन क्यूबेक भोजन की समृद्धि को उजागर करती हैं।

क्यूबेक के पुराने बंदरगाह का बाजार त्योहार की क्षेत्रीय गतिविधियों का केंद्र है: स्थानीय उत्पादक, स्वाद परीक्षण, पाक प्रदर्शन और बच्चों के लिए गतिविधियाँ सुबह से शाम तक होती हैं। चार्लोवॉक्स के पनीर निर्माता, एस्ट्रि के मधुमक्खी पालक, आईले ड'ऑर्लियांस के सब्जी उत्पादक और क्षेत्र के वाइन निर्माता गर्व के साथ अपने उत्पाद प्रदर्शित करते हैं।

कैरेरा कैफे में, हम इस उत्सव में अपनी तरह से भाग लेते हैं: चार्लोवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी के बेहतरीन स्थानीय उत्पादों, क्यूबेक के पनीर के परिपक्व पनीरों, और बॉर्डेरॉन और फिस की बेकरी की रोटी के साथ तैयार बोर्ड। क्यूबेक की महान पाक बातचीत में हमारा योगदान।