क्यूबेक के पनीर वाइन के साथ मेल: Carrera Cafe गाइड
क्यूबेक उत्तरी अमेरिका के सबसे उल्लेखनीय पनीरों में से कुछ बनाता है। Carrera Cafe में, हम उन्हें उन वाइनों के साथ प्रस्तुत करते हैं जो उनके योग्य हैं। यहाँ हमारा मेल गाइड है।
क्यूबेक के पनीर
क्यूबेक का पनीर क्षेत्र
30 वर्षों में, क्यूबेक की हस्तशिल्प पनीर उद्योग कुछ जगहों से बढ़कर सैकड़ों उत्पादकों के इकोसिस्टम में बदल गई है। परिणाम: पनीर जो बड़े यूरोपीय पनीरों के साथ मुकाबला कर सकते हैं।
वे पनीर जो हम Carrera Cafe में परोसते हैं, क्यूबेक के बेहतरीन परिपक्वक और हस्तशिल्प उत्पादकों में से चुने गए हैं। हमारा मानदंड: चरित्र वाले, स्थायी, स्पष्ट पहचान वाले पनीर। सामान्य पनीर नहीं, बल्कि वे जो कुछ कहें।
क्यूबेक के परिपक्व पनीर - हमारी फिलॉसफी
सख्त पनीर, नरम पनीर, ब्लू: एक चयन जो पनीर के बड़े परिवारों को कवर करने के लिए बनाया गया है, स्थानीय प्राथमिकता के साथ। हमारे प्लेट का हर पनीर एक पहचानने योग्य उत्पादक से आता है।
पनीर के प्रकार
बड़े परिवार
हर पनीर परिवार अलग मेल मांगता है। हमारा चयन पूरे स्पेक्ट्रम को कवर करता है।
क्यूबेक के सख्त पनीर
नट जैसा स्वाद, हल्का तीखा, सूखे टेक्सचर के साथ। वे पनीर जो चाकू का सामना करते हैं और मुँह में खिलते हैं। हल्की रेड वाइन के साथ परफेक्ट मेल।
धुले हुए छिलके वाले पनीर
तेज खुशबू वाले, मुँह में नरम। चरित्र वाले पनीर का परफेक्ट विरोधाभास। एक सफेद टेक्सचर वाली वाइन या फलदार पेटनाट के साथ मेल।
स्थानीय ब्लू पनीर
मुलायम, पर्सिल वाले, एक शाही कड़वाहट के साथ। क्लासिक मेल: मीठी वाइन या उदार रेड वाइन। लेकिन हल्का ब्लू और एक पेटनाट भी एक अच्छा विचार है।
पनीर और वाइन के मेल
Carrera प्रैक्टिकल गाइड
पनीर और वाइन के मेल कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं। और कई स्वादिष्ट अपवाद भी होते हैं।
कठोर पनीर + हल्का लाल वाइन
गमाय या पिनोट नोयर प्राकृतिक: कम टैनिन, फलदार, तहखाने के तापमान पर। कठोर पनीर उन वाइन को पसंद करता है जो उसे दबाएं नहीं। टैनिन परिपक्वता को नष्ट करता है। फल इसे उत्कृष्ट बनाता है।
धोया हुआ क्रस्ट + ऑरेंज वाइन
ऑरेंज वाइन का ऑक्सीकरण धोए हुए क्रस्ट वाले पनीर की जटिलता से मिलता है। एक अप्रत्याशित मेल जो तुरंत काम करता है। हमारे सबसे साहसी ग्राहक इसे हमेशा ऑर्डर करते हैं।
नीला + पेटनाट रोज़े
बुलबुले की ताजगी और रोज़े की अम्लता नमक और नीले पनीर की कड़वाहट के खिलाफ। एक विरोधाभासी मेल जो हमेशा आश्चर्यचकित करता है। हमारी टीम से इसे खोजने को कहें।
कभी भी एक मजबूत पनीर के साथ बड़ा बोर्डो न पिएं: टैनिन नमक से लड़ते हैं। कम टैनिन वाला प्राकृतिक वाइन या संरचित सफेद वाइन पसंद करें। कैरेरा में, हम आपको उस शाम की वाइन के अनुसार मार्गदर्शन करेंगे।
कैरेरा प्लेटो
पनीर, चारक्यूटरी और ब्रेड
पूरा फॉर्मूला: क्यूबेक के पनीर, चार्लोवॉक्स के चारक्यूटरी, बॉर्डेरॉन और फिस की ब्रेड। और हमारी टीम द्वारा चुना गया एक गिलास।
सिग्नेचर प्लेटो - पूरी प्लेट
परिपक्व पनीरों का चयन, चार्लोवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी, हस्तनिर्मित ब्रेड, मौसमी मसाले। वह प्लेट जो एक गिलास को शाम में बदल देता है। मेनू में उपलब्ध, दोपहर और शाम को।
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पता और पहुँच
पेटिट-शैम्प्लेन का सबसे अच्छा पनीर-वाइन प्लेटो आपका इंतजार कर रहा है।
कैरेरा कैफे - पेटिट-शैम्प्लेन, क्यूबेक
क्यूबेक के स्थानीय पनीर, चुने हुए प्राकृतिक वाइन, चार्लोवॉक्स के चारक्यूटरी। पुराने क्यूबेक के दिल में, फ्यूनिकुलर से दो मिनट की दूरी पर।
हमारा पनीर प्लेटो खोजें
क्यूबेक के परिपक्व पनीर, सावधानी से चुने गए प्राकृतिक वाइन: कैरेरा प्लेटो यहाँ की मिट्टी और बाहर की कला का परफेक्ट मेल है।
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