स्थानीय उत्पाद
क्यूबेक के पनीर
करेरा कैफे में
क्यूबेक असाधारण पनीर बनाता है। हमने उन्हें सावधानी से चुना है, इतालवी शैली में जोड़ा है, और एक ऐसे बोर्ड पर परोसा है जो यहाँ के क्षेत्र की कहानी बताता है।
पनीर क्षेत्र
क्यूबेक से प्लेट तक
क्यूबेक कुछ दशकों में उत्तरी अमेरिका के प्रमुख पनीर क्षेत्रों में से एक बन गया है। इसके कारीगर पनीर आज यूरोपीय सर्वश्रेष्ठ पनीरों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं।
पनीर क्रांति
1980 के दशक में, क्यूबेक में कारीगर पनीर बनाने वाली फैक्ट्रियां उभरने लगीं। यूरोपीय परंपराओं से प्रेरित लेकिन स्थानीय चरागाहों से पोषित, उन्होंने अनोखे सुगंध प्रोफाइल विकसित किए, जो यहाँ के जलवायु और संसाधनों के अनुकूल हैं।
खोजने के लिए क्षेत्र
चार्लेवॉक्स, लानौडिएर, लॉरेंटाइड्स, कैंटोंस-दे-लेस्ट। हर क्षेत्र अपनी विशेषताएं लाता है: नदी किनारे के चरागाह, शरद ऋतु का कच्चा दूध, गुफा में परिपक्वता। हम प्राथमिकता से क्यूबेक से 100 किमी के अंदर के कारीगर उत्पादकों से अपने पनीर चुनते हैं।
इतालवी बोर्ड पर क्यूबेक के पनीर क्यों
क्योंकि इतालवी जानते हैं कि पनीर एक कला है। क्योंकि क्यूबेक के ब्रे की मलाईदार बनावट एक हस्तशिल्प फोकाचिया के साथ पूरी तरह मेल खाती है। और क्योंकि करेरा कैफे दो संस्कृतियों के संगम पर है: क्यूबेक के क्षेत्रीय और इतालवी भोजन की।
हमारे चयनित पनीर
परिपक्व क्षेत्र का सर्वश्रेष्ठ
हमारा चयन मौसम के अनुसार, आने वाले माल और परिपक्वता के अनुसार बदलता रहता है। ये प्रोफाइल हैं जो आप नियमित रूप से हमारे बोर्डों पर पाएंगे।
चार्लेवॉक्स
ले मिग्नेरॉन
आधा सख्त पेस्ट
मुलायम और मलाईदार बनावट, मक्खन और मशरूम के नोट्स। क्यूबेक के सबसे पुरस्कार विजेता पनीरों में से एक। हमारे सिग्नेचर बोर्ड पर अनिवार्य।
लानौडिएर
ले सिर लॉरियर
पेटे मोल क्रूट लावे
नारंगी परत, मलाईदार पेस्ट, तीव्र खुशबू। एक चरित्र वाला पनीर जो प्लेट और यादों में अपनी जगह बनाता है।
कैंटों-दे-लेस्ट
कोमटॉम
आधा सख्त पेस्ट
स्पेनिश Manchego से प्रेरित लेकिन क्यूबेक की मिट्टी में जड़ें। हेज़लनट और कारमेल के नोट्स। प्लेट की शुरुआत के लिए आदर्श।
मौसमी चयन
क्यूबेक का ब्रि
नरम पेस्ट फूलदार परत
सफेद फजी परत, कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे बहने वाला पेस्ट। मशरूम और क्रीम के नोट्स। एकदम सही शुरुआत।
★ हमारी पसंद
हम क्यूबेक के बड़े रेस्तरां के समान उत्पादकों के साथ काम करते हैं। हमारा नियम: पनीर को एक कहानी बतानी चाहिए, स्पष्ट उत्पत्ति स्थान होना चाहिए, और सही समय पर परिपक्व होना चाहिए। बाकी सब अनुसरण करता है।
इतालवी प्लेट
इतालवी टेबल कला
हमारे यहाँ एक प्लेट केवल पनीर नहीं है। यह एक रचना, एक कहानी, एक आमंत्रण है रुकने का। हर तत्व की अपनी जगह और भूमिका है।
Carrera प्लेट
हमारी सिग्नेचर प्लेट में बेहतरीन तत्व शामिल हैं: सावधानी से चुने गए क्यूबेक के दो या तीन पनीर, Bio de Charlevoix के चारक्यूटरी, Borderon et Fils की बेकरी की फोकाचिया, कुछ चुने हुए साथ में। साझा करने और खोज के लिए सोची गई रचना।
गर्मी की प्लेट
गर्मी के मौसम में, प्लेट हल्की हो जाती है। ताज़ा पनीर, घर के बने मसाले, ग्रिल्ड फोकाचिया। छत पर एक स्प्रिट्ज़ या रोज़े के साथ परफेक्ट मेल। उन लोगों के लिए जो बिना भारी महसूस किए मोहल्ले की खोज करना चाहते हैं।
सांत्वना देने वाली प्लेट
सर्दियों में, परिपक्व पनीर प्रमुख हो जाते हैं। सख्त पेस्ट, धोई हुई परतें, अधिक तीव्र प्रोफ़ाइल। मसालेदार गर्म वाइन या एक मजबूत रेड वाइन के साथ आदर्श मेल। लंबी शामों और गहरी बातचीत के लिए प्लेट।
मेल
पनीर और पेय
एक अच्छा पनीर एक अच्छी पेय का हकदार है। यहाँ हमारी सिफारिशें हैं, जो हमारी टीम ने हर प्रोफ़ाइल की बेहतरी को उजागर करने के लिए सोची हैं।
◆ टीम की सलाह
पनीर और कॉफी एक साथ बेहतर काम करते हैं जितना हम सोचते हैं। एक छोटा एस्प्रेसो और आधा-कठोर पनीर: कॉफी की कड़वाहट पनीर की गोलाई को काटती है और तालू को साफ करती है। कोशिश करें, आपको पछतावा नहीं होगा। हमारी एस्प्रेसो गाइड →
कैरेरा में प्लेट
इसे कैसे ऑर्डर करें
प्लेट को वहीं पेटिट-चैम्प्लेन में, छत या कमरे में आनंद लिया जाता है। इसे साझा किया जाता है, इसे जितना समय चाहिए उतना लिया जाता है।
प्लेट ऑर्डर करें
■ हमारे उत्पादक
हम सीधे स्रोत से काम करते हैं। हमारे चारक्यूटरी चार्लोवॉइक्स से आते हैं, हमारा ब्रेड बौलांजरी बॉर्डेरॉन और फिस से है, हमारे पनीर चयनित क्यूबेक के उत्पादकों से हैं। हर प्लेट स्थानीय क्षेत्र का समर्थन करने का एक तरीका है। हमारे चारक्यूटरी खोजें →
फोकाचिया, प्लेटें और ऐपेटाइज़र
कैरेरा में स्नैक्स के बारे में हमारी पूरी गाइड: फोकाचिया, प्लेटें, चारक्यूटरी। उन लोगों के लिए जो ऑर्डर करने से पहले सब कुछ जानना चाहते हैं।
आइए स्वाद लें
एक प्लेट, एक गिलास, एक पत्थर की छत वाली छत। आइए कैरेरा कैफे में हमारे क्यूबेक के पनीर की खोज करें, पेटिट-चैम्प्लेन के दिल में, जहां स्थानीय क्षेत्र की मिट्टी इतालवी आत्मा से मिलती है।
हमारे चार्लोवॉइक्स के चारक्यूटरीला बौलांजरी बॉर्डेरॉन
टिप्पणियाँ (0)
इस लेख के लिए कोई टिप्पणी नहीं है। पहला संदेश छोड़ने वाले बनें!