क्रांति

जब क्यूबेक बीयर को फिर से बनाता है

तीस साल पहले, क्यूबेक में कुछ ही माइक्रोब्रुअरीज थीं। आज, प्रांत में 300 से अधिक हैं, जिनमें क्यूबेक क्षेत्र में एक उल्लेखनीय सांद्रता है।

• क्यूबेक में 300 से अधिक सक्रिय माइक्रोब्रुअरीज हैं, जो फ्रेंच भाषी दुनिया में एक रिकॉर्ड है।
• क्यूबेक के ब्रुअर्स नियमित रूप से अंतरराष्ट्रीय शिल्प बीयर प्रतियोगिताओं में पदक जीतते हैं।
• चखने वाली बीयर की संस्कृति ने आदतें बदल दी हैं: क्यूबेक के लोग कम पीते हैं लेकिन बेहतर।
• कई माइक्रोब्रुअरीज शेफ, पनीर बनाने वालों और डिस्टिलरियों के साथ मिलकर नए मेल बनाते हैं।

शैलियाँ और चरित्र

क्यूबेक की बीयर की रंगत

रेजिनयुक्त IPA से लेकर सर्दियों के स्टाउट तक, खट्टे सॉर से लेकर गर्मियों की सफेद बीयर तक: क्यूबेक के माइक्रोब्रुअर्स सभी शैलियों में माहिर हैं और नए स्टाइल बनाते हैं, जो बोरेलियन क्षेत्र से प्रेरित हैं।

पते

क्यूबेक की अनिवार्य माइक्रोब्रुअरीज

सेंट-रॉच से लिमोइलू होते हुए वियू-पोर्ट तक, क्यूबेक की माइक्रोब्रुअरीज ने पुराने गोदामों और औद्योगिक कार्यशालाओं को शिल्प बीयर के मंदिरों में बदल दिया है।

स्थानीय सामग्री

हर ग्लास में टेरोयर

क्यूबेक के सर्वश्रेष्ठ शिल्प ब्रुअर्स अपने टैंकों से कुछ किलोमीटर दूर ही अपने सामग्री खोजते हैं। परिणामस्वरूप, ऐसी बीयर बनती हैं जिनका असली स्वाद किसी खास जगह का होता है।

• क्यूबेक हॉप्स: अधिक से अधिक ब्रुअर्स अपने स्वयं के हॉप्स उगाते हैं या स्थानीय हॉप्स विक्रेताओं से खरीदते हैं। क्यूबेक की किस्मों के पास अद्वितीय और विशिष्ट सुगंध प्रोफाइल होते हैं।
• स्थानीय जौ और गेहूं: क्यूबेक की शिल्प माल्टिंग फैक्ट्रियां प्रांत में उगाए गए अनाज से बने माल्ट प्रदान करती हैं, जो बीयर को एक विशिष्ट क्षेत्रीय पहचान देती हैं।
• बोरेलियन मसाले: बाम फर्न, सीडर, स्प्रूस, मेलिलोट: ब्रुअर्स अपनी रेसिपी में जंगली मसालों को मिलाते हैं जो बोरेलियन टेरोयर को ग्लास में दर्शाते हैं।
• मेपल सिरप: टैंक में मिलाया गया या फिनिशिंग में, यह शरद ऋतु की एले और सर्दियों के स्टाउट्स में एक जटिल और कैरामेलयुक्त मिठास लाता है।
• ब्लूबेरी और छोटे फल: लेक-सेंट-जीन के ब्लूबेरी सॉर बीयर क्यूबेक की एक विशेषता बन गई है, जो विश्व भर के बीयर प्रेमियों द्वारा सराही और निर्यात की जाती है।

मेल और टेबल

गैस्ट्रोनोमिक टेबल पर शिल्प बीयर

शिल्प बीयर को टेबल पर परोसते समय वाइन के समान ध्यान दिया जाना चाहिए। इसकी जटिल खुशबू, कार्बोनेशन और विभिन्न शैलियाँ इसे एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनोमिक साथी बनाती हैं।

कॉफ़ी और बीयर

दो कारीगर, एक ही जुनून

रोस्टर और ब्रुअर एक ही जुनून साझा करते हैं: एक उच्च गुणवत्ता वाली कच्ची सामग्री से सर्वोत्तम निकालना, सटीकता और तापमान नियंत्रण के साथ। दो पेशे, एक दर्शन।