क्यों "Carrera"? क्योंकि दौड़ में एक ऐसी शालीनता होती है जो कॉफी की शालीनता से मिलती-जुलती है।

"Carrera" एक स्पेनिश शब्द है जिसका अर्थ है "दौड़"। यह endurance मोटरस्पोर्ट की एक दंतकथा का नाम भी है: कैरेरा पनामेरिकाना, एक पौराणिक दौड़ जो 1950 के दशक में मेक्सिको के दक्षिण से उत्तर तक जाती थी। पोर्श ने अपने प्रतिष्ठित मॉडल का नाम इस प्रतियोगिता के सम्मान में रखा।

जब कैरेरा कैफे के संस्थापकों ने यह नाम चुना, वे उसी द्वैत को पकड़ना चाहते थे: सटीकता और जुनून, गति और गरिमा, प्रयास और आनंद। अच्छी तरह से तैयार किया गया कॉफी एक परफेक्ट सर्किट लैप से अलग नहीं है। हर क्रिया मायने रखती है, हर सेकंड महत्वपूर्ण है।

पेटिट-शैम्प्लेन में, जो उत्तरी अमेरिका के सबसे पुराने इलाकों में से एक है, दौड़ की दुनिया के साथ यह विरोधाभास जानबूझकर है। पुराने क्यूबेक की पक्की सड़कें पैडॉक की आधुनिकता से मिलती हैं। इतिहास एड्रेनालाईन से मिलता है।

दौड़ की दुनिया के हर शब्द ने हमारे कैफे में अपनी जगह पाई है, स्वाभाविक रूप से, बिना ज़ोर दिए।

मेनू का हर व्यंजन रेसिंग की दुनिया से लिया गया नाम रखता है। एक संकेत, कभी भी एक कार्टून नहीं।

फॉर्मूला 1 में सफल पिट स्टॉप 2.5 सेकंड लेता है। हमारा उतना समय लेता है जितना चाहिए।

कार रेसिंग में, पिट स्टॉप एक उच्च सटीकता का क्षण होता है जहाँ हर क्रिया कोरियोग्राफ की जाती है, हर आंदोलन की गणना की जाती है। कुछ भी संयोग पर नहीं छोड़ा जाता। स्टैंड पर खोया गया समय जीत को महंगा पड़ सकता है।

Carrera Cafe में, हमने सिद्धांत को उलट दिया है। हम मानते हैं कि विराम का आनंद लिया जाना चाहिए. जल्दीबाजी नहीं। छोटा नहीं किया जाना चाहिए। जल्दी बनाई गई कॉफी कॉफी नहीं होती। यह गर्म भूरी पानी होती है।

हमारे बारिस्ता उतनी ही एकाग्रता से काम करते हैं जितना कि F1 के मैकेनिक, लेकिन हाथ में घड़ी के बिना। परफेक्ट निष्कर्षण, आदर्श तापमान, सही फोम: ये विवरण अचानक नहीं होते। इन्हें तैयार किया जाता है, सुधार किया जाता है, और सिखाया जाता है।

जैसे फॉर्मूला 1 कैलेंडर, हमारा मेनू भी मौसम के अनुसार चलता है। हर महीने की अपनी खासियत होती है।

Carrera Cafe का पूरा अनुभव पाने के लिए, हमारी टीम के तीन चरण यहाँ हैं।