हमारी स्थानीय प्रतिबद्धता

हर थाली में क्यूबेक

Carrera Café में स्थानीय चुनना कोई मार्केटिंग तर्क नहीं है। यह एक सोच-समझकर लिया गया निर्णय है, जो उद्घाटन के समय से ही कायम है। जब आप हमारी फोकाचिया का एक टुकड़ा खाते हैं या हमारे चारक्यूटरी के प्लेट का स्वाद लेते हैं, तो आप कुछ ठोस छू रहे होते हैं: एक क्यूबेक उत्पादक का गर्व, क्षेत्र के एक कारीगर की कला।

जैसे मोटरस्पोर्ट में, पुर्जों की गुणवत्ता पूरे प्रदर्शन को निर्धारित करती है। यहाँ, पुर्जे हमारे स्थानीय उत्पादक हैं।

हमारे उत्पादक भागीदार

असाधारण कारीगर

चार्लिवॉक्स

एक असाधारण गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र

चार्लिवॉक्स क्यूबेक से 100 किमी दूर है, लेकिन इसकी गैस्ट्रोनॉमिक पहचान उन औद्योगिक उत्पादों से कई प्रकाश-वर्ष दूर है जो अधिकांश रेस्तरांओं में मिलते हैं। कोटे-नॉर्ड का यह क्षेत्र दशकों के दौरान एक असाधारण कृषि पारिस्थितिकी तंत्र विकसित कर चुका है: अनुकूल माइक्रोक्लाइमेट, उत्साही पशुपालक, ऐसे उत्पाद जिनकी गुणवत्ता क्यूबेक के अन्य स्थानों पर शायद ही कभी मिलती हो।

क्यूबेक की पनीर फैक्ट्री

30 वर्षों से तेजी से विकास में

क्यूबेक ने 30 वर्षों से भी कम समय में उत्तरी अमेरिका के प्रमुख पनीर क्षेत्रों में से एक बन गया है। दर्जनों हस्तशिल्प पनीर फैक्ट्रियां उभरी हैं, जो फ्रांसीसी परंपरा और क्यूबेक के क्षेत्रीय स्वाद को मिलाने वाली अनूठी तकनीकें विकसित कर रही हैं। उनके कुछ पनीरों ने अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार जीते हैं।

Carrera Café में, हम अपने पनीरों का चयन मौसम, आपूर्ति और हमारे विक्रेताओं की सिफारिशों के अनुसार करते हैं। इसलिए हर प्लेट अलग होती है, हमेशा आश्चर्यजनक।

Borderon et Fils

क्यूबेक के रोटी के कारीगर

Borderon et Fils की बेकरी क्यूबेक की एक हस्तशिल्प संस्था है। कई पीढ़ियों से, वे अपनी रोटी प्राकृतिक खमीर के साथ पारंपरिक बेकिंग सम्मान के साथ गूंधते हैं, जो तेजी या औद्योगिकीकरण को कभी भी प्राथमिकता नहीं देता। उनकी focaccia, जो हर सुबह Carrera Café में आती है, इसका सबसे अच्छा प्रमाण है।

स्थानीय चुनने का प्रभाव

यह क्यों महत्वपूर्ण है