दो घंटे तीस मिनट ट्रेन से, या ट्रैफिक के अनुसार तीन घंटे सड़क मार्ग से — मॉन्ट्रियल से क्यूबेक की यात्रा छोटी है, लेकिन परिवेश पूरी तरह से बदल जाता है। पुरानी राजधानी ने एक गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य विकसित किया है जो अब कई मोर्चों पर अपनी बड़ी बहन से प्रतिस्पर्धा करता है: रचनात्मक शेफ, प्रतिबद्ध स्थानीय उत्पादक, और एक बढ़ती कॉफी संस्कृति। यहाँ हमारा परफेक्ट गैस्ट्रोनॉमिक वीकेंड गाइड है।

शुक्रवार शाम: निचले शहर में पहुंचना और बसना

दोपहर के अंत में पहुंचें ताकि पुराने क्यूबेक की छतों पर सुनहरी रोशनी का आनंद ले सकें। पुराने बंदरगाह या पेटिट-चैम्प्लेन क्षेत्र में बैठें — सब कुछ पैदल दूरी पर, और आपकी गैस्ट्रोनॉमिक खोज शुरू करने के लिए आदर्श स्थान। अपने सामान रखने के बाद, निचले शहर के प्राकृतिक वाइन बारों में से एक में एक एपीरिटिफ़ लेना जरूरी है, जो हाल के वर्षों में एक अनोखी पेशकश और स्थानीय विकल्पों के साथ फले-फूले हैं।

शुक्रवार शाम के खाने के लिए, पुराने क्यूबेक के किसी एक गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां में पहले से आरक्षण करें — गंभीर स्थान अक्सर वीकेंड पर पूरी बुकिंग दिखाते हैं। समकालीन क्यूबेक भोजन मुख्य आकर्षण है: जंगली मांस, सेंट लॉरेंट के समुद्री भोजन, लॉरेंटाइड्स या चारलेवॉक्स के स्थानीय उत्पादकों की सब्जियां। यह एक क्षेत्रीय व्यंजन है, लेकिन उन शेफों द्वारा स्वतंत्र रूप से व्याख्यायित किया गया है जो साहसिकता से डरते नहीं हैं।

शनिवार की सुबह: विशेष कॉफी और पुराने बंदरगाह की बाजार

अपने शनिवार की शुरुआत Carrera Café में एक विशेष कॉफी के साथ करें — पुराने क्यूबेक के गंभीर शौकीनों के लिए अनिवार्य पता। एक अच्छी तरह से निकाली गई एस्प्रेसो या एक मलाईदार फ्लैट व्हाइट, एक वियेनोइसरी के साथ, गैस्ट्रोनॉमिक खोजों के दिन की शुरुआत के लिए सबसे अच्छा बिंदु है। कैफे का गर्मजोशी भरा माहौल, स्थानीय और शिक्षित आगंतुकों के साथ, तुरंत वीकेंड का मूड सेट करता है।

फिर, पास ही स्थित पुराने बंदरगाह का बाजार जाएं। आसपास के उत्पादक यहां अपने चीज़, चारक्यूटरी, प्राचीन सब्जियां, शहद और अन्य विशेषताएं लाते हैं। यह स्थानीय उत्पादन की स्थिति जानने और कुछ खाने योग्य यादें लाने के लिए आदर्श जगह है। शनिवार की सुबहें जीवंत होती हैं — बिना दबाव के घूमने के लिए एक या दो घंटे देने की योजना बनाएं।

शनिवार दोपहर और मध्याह्न: ऊपरी शहर और उसके टेबल

फ्यूनिकुलर से ऊपर जाएं या कैप-डायमंट की सीढ़ियां चढ़ें ताकि ऊपरी शहर की खोज कर सकें। ग्रांडे-आले और सेंट-जॉन क्षेत्र रेस्तरां, बार और कैफे से भरा हुआ है। दोपहर के भोजन के लिए, ब्रासरी या बिस्टरो विकल्प चुनें — कई शेफ ने दिन में अधिक आरामदायक स्थान खोले हैं जो उनके व्यंजन को डिनर की तुलना में अधिक किफायती कीमत पर खोजने की अनुमति देते हैं।

दोपहर में, पुराने क्यूबेक की गलियों की खोज करें और पाचन में मदद करें। एक वाइन सेलर या चीज़ फैक्ट्री की यात्रा जरूरी है — कुछ स्थानों पर व्याख्यात्मक चखने होते हैं जो क्षेत्र के टेरोयर और आपके गिलास में उत्पादों के बीच संबंध बताते हैं। यह शहर के दिल से चार्लेवॉक्स, ऑरलियंस द्वीप और लॉरेंटिड्स के गैस्ट्रोनॉमिक भूगोल को समझने का एक तरीका है।