6月の中旬頃、Carrera Caféのテラスが再び活気づく瞬間があります。徐々にではなく、一気に。パラソルが開き、椅子が出され、暑さが本格的になる前に最初のアイスコーヒーの注文が入ります。常連客はこの時を待っていました。

ケベックの夏は短く、強烈で明るいです。日中の気温は30度を超えることもあります。東向きのプティ・シャンプランのテラスは朝日を浴び、午後の早い時間まで快適です。ここで儀式が生まれます。

アイスラテ：夏のドリンク

Carrera Caféのアイスラテは、氷に熱いコーヒーを注いだものではありません。特別な抽出方法で、ダブルエスプレッソを素早く冷やし、冷たいミルクと氷がいっぱいのグラスに注ぎます。違いは質感にあり、本物のアイスラテはエスプレッソとミルクが完全に混ざり合わずに出会う中間層があります。

7月は当店で最も人気のある注文です。10時前には、暑くても習慣的に朝の儀式として温かいカプチーノを選ぶお客様が多いです。10時以降はアイスラテが主役になります。

コールドブリュー：ゆっくり楽しむ代替品

もっと長く、もっとやさしい味を求める人には、コールドブリューは12時間かけて冷水で抽出されます。苦味がなく、自然な甘みがあり、豆の産地によってチョコレートやヘーゼルナッツのような香りが感じられます。

コールドブリューはストレートでもオートミルクと一緒でも楽しめます。冷蔵で2週間保存可能です。忍耐の飲み物であり、ケベックの夏ではその忍耐が報われる価値があります。

朝のテラス：自然の劇場

夏の朝8時から10時の間、カレラカフェのテラスは街で最高の場所の一つです。プティ・シャンプランの路地が目覚めます。隣接する店に配達が届きます。最初の観光客がケーブルカーから降りて、地図を手にしています。

テラスからはすべてが20メートル以内で起こります。毎朝それぞれのキャストが登場する自然の劇場です。あるお客さんはコーヒーと同じくらい、この光景を毎朝楽しみに来ます。