イルガチェフェ。ウイラ。オアハカ。これら三つの言葉はテロワール、高度、独特の香りのプロファイルを想起させます。これらの起源を理解することは、パイロットがサーキットを読むようにコーヒーを読むことを学ぶことです。

イルガチェフェ：コーヒーの発祥地

エチオピアのイルガチェフェ地域はアラビカコーヒーの発祥地とされています。2000m以上の標高で、チェリーはゆっくりと成長し、糖分と香りを凝縮します。結果はジャスミンやベルガモットの花のノート、鮮やかでエレガントな酸味です。

ウイラ：コロンビアの女王

コロンビアのウイラ県は世界最高のコーヒーのいくつかを生産しています。火山性の土壌、多様なマイクロクライメート、1500〜2000mの理想的な標高。ウイラのコーヒーはキャラメル、ナッツ、トロピカルフルーツのノートを持ち、包み込むような甘さがあります。

オアハカ：もう一つのメキシコ

メキシコのオアハカはあまり知られていない地域で、特別なコーヒーを生産しています。先住民のコミュニティによって驚くべき高地で栽培されており、チョコレートやスパイスの風味、そして際立った余韻を持つコーヒーを提供します。