ケベックのオーガニック＆フェアトレードコーヒー：
意識してコーヒーを選ぶ方法
一杯のコーヒーの背後には複雑な人のつながりがあります。オーガニックでフェアトレードのコーヒーを選ぶことは、そのつながりを意識して最後までたどる決断です。
オーガニックコーヒーとは何か？
オーガニック認証コーヒーは、化学農薬、合成肥料、遺伝子組み換え作物を使わずに栽培されます。オーガニック農園は地域の生態系と調和し、多様性と土壌の健康を重視します。
消費者にとっては、化学残留物がないことはより純粋な一杯を意味します。生産者にとっては、将来の世代のために土地を守る持続可能な農業です。
コーヒーの木は理想的にはより高い木の陰で育ちます。オーガニック栽培は一般的にこの古くからの「樹冠下栽培」の方法を守っています。
フェアトレード：本当に保証すること
フェアトレードは栽培方法ではなく、生産者に支払われる価格に関するものです。世界市場の価格が暴落しても最低価格を保証し、地域のプロジェクトに資金を提供します。
フェアトレードのコーヒーがオーガニックでない場合もあり、その逆もあります。両方の認証は補完的ですが別々のものです。
農薬不使用、化学肥料不使用、生態系への配慮。自然と一杯のために。
農家に公正な価格、尊厳ある労働条件、地域コミュニティの支援。
知っておくべき認証
最低価格保証、コミュニティプレミアム、児童労働の禁止。
環境の持続可能性、森林保護、労働者の福祉。
認証された有機農業。化学物質を使わない3年間の転換期間が必要です。
スペシャルティコーヒーとフェアトレードコーヒーの違い
一部のスペシャルティコーヒー生産者は公正取引のラベルを持ちませんが、最低保証価格を大きく上回る価格を受け取っています。これがダイレクトトレードの論理です。
直接のトレーサビリティ
焙煎業者が特定の農園から直接購入するとき、生産者の名前を知っています。多くの場合、公正価格を超えて支払い、ラベルはなくともより強い個人的な約束があります。
Carrera Caféの取り組み
Carrera Caféでは、厳選した豆を使用しています。私たちのエスプレッソは、生産者の生活の質を重視するモデルを支持する、検証済みの産地からのものです。
「素晴らしいコーヒーはエスプレッソマシンよりずっと前から始まっています。
それは栽培した人々への敬意から始まります。」
質問すべきこと
「あなたのコーヒーはどこから来たのですか？」「農家の方々はどのように支払われていましたか？」とお尋ねください。優れたバリスタは喜んで正確にお答えします。
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