シャルルボワ、テロワール

地元産＆オーガニックの流通経路

シャルルボワは単なる風景ではありません。ケベックで最高のオーガニック飼育のいくつかを生み出すテロワールです。この地域はケベック市から90分の距離にあります。私たちのシャルキュトリーはその道のりを経ています。

シャルルボワのオーガニックシャルキュトリーは、私たちにとってイタリアのシャルキュトリーが常にそうであったものを表しています：手作りの加工行為であり、飼育にかける手間がそのまま皿の上に現れるものです。動物は自由に飼育され、遺伝子組み換えでない餌を与えられ、地元で屠殺されます。これはマーケティングのための主張ではありません。肉の色、脂肪の質感、口当たりの穏やかさにそれが現れています。

カレラカフェは、識別可能で追跡可能な生産者とだけ取引することを選びました。メニューは短いのは、厳選された供給元だけを扱っているからです。

カレラのセレクション

私たちの盛り合わせを彩るもの

生ハム、サラミ・セック、コッパ、ロンザ。地元の肉を使ったイタリアンセレクションの再解釈です。

プランシュ・カレラ

私たちのメニューの基準

盛り合わせは皿ではありません。それは招待状です。カレラでは、みんなで分け合い、ゆっくりと味わうものです。

シャルキュトリー＆ドリンクのペアリング

ナチュラルワイン＆コーヒー

質の高いシャルキュトリーにはそれに見合うペアリングが必要です。カレラではナチュラルワインとエスプレッソの締めが好きです。

盛り合わせを注文する

カレラカフェで提供中

盛り合わせはアラカルトで、昼も夜も、テラスまたは店内でご利用いただけます。