成長

グラスの中の革命

約15年前からケベックのクラフト蒸留所は爆発的に増加しました。現在、州内には80以上の蒸留所があり、その多くはケベック市とその周辺で輝いています。

• 2010年以降急成長し、ケベックには80以上の蒸留所があります。
• 地元生産者を重視する「グレイン・トゥ・グラス」または「ボタニカル・トゥ・ボトル」のアプローチ。
• ロンドンやサンフランシスコなど国際的なコンテストで認められたスピリッツ。
• 技術と素材を共有する情熱的な蒸留者のコミュニティ。

ノルディックジン

ボレアルのテロワール大使

ジンはケベックの蒸留所の国際的な名刺となりました。エピネット、バウミエールモミ、野生のベリー、シダー：それぞれのレシピが森、季節、地域を語ります。

蒸留所

地域の必見スポット

ケベックからシャルルボワへ、これらの職人蒸留者たちは新しい味の地図を描き出します。訪れるたびに、技術と風景が交差する感覚的な体験が待っています。

地元の素材

グラスの中の森

ケベックのスピリッツが世界の他と異なるのはボタニカルにあります。世界のほとんどの地域が提供できない野生の味の宝庫です。

• バウミエールモミ：春の若芽は、シャルルボワの雨上がりの小道を思わせる、比類なき樹脂の爽やかさでジンを香らせます。
• 野生のブルーベリー：ラクロワ・サンジャンの象徴的な果実で、フルーティーなジンや果実のブランデーにまろやかさと酸味をもたらします。
• メープルシロップ：一部のアルコールで甘味料として使われ、複雑な甘さと微妙なキャラメルの香りを加えます。
• アルグジエ：セントローレンス川の岸辺に育つこの小さな酸味とビタミン豊富な果実は、リキュールに際立った鮮やかさと香りをもたらします。
• オート麦とライ麦：地元の穀物はケベックのウイスキーに温かみのあるわずかにスパイシーな風味を与え、長い冬の夜に最適です。
• エピネット・ノワール：ボレアルの森の象徴で、その球果と樹脂は最も北方的で個性的なジンに使われています。

カクテル＆組み合わせ

グラスがカップに出会う

カレラカフェでは、ケベックのクラフトスピリッツがシグネチャーカクテルやエスプレッソとの大胆な組み合わせで自然な居場所を見つけます。味のピットストップ。

ツアー＆体験

蒸留の世界への没入体験

ケベックの職人蒸留所を訪れることは、単なるテイスティング以上の体験です。土地の教訓であり、情熱家との出会いであり、感覚の旅そのものです。