コーヒー＆バリスタ
コーヒー焙煎の説明：生豆からあなたのカップのコーヒーへ
焙煎は無臭の生豆を香り高いコーヒーに変える工程です。複雑な技術で、最終的な味の70％を決めます。カレラカフェのバリスタが解説します。
焙煎とは何ですか？
焙煎は、生のコーヒー豆を高温（180°Cから230°Cの間）で加熱し、香りを引き出す工程です。この過程で800以上の香り成分が生成され、時間と温度が最終的なコーヒーの味わいを決定します。
焙煎が浅すぎると植物っぽく酸味が強くなり、焙煎が深すぎると焦げて苦くなります。その間に完璧なタイミングがあります。焙煎士はそれを見つけるために何年も修行を重ねます。
ライト、ミディアム、それともダーク？
ライト
フルーティー、酸味、フローラル。カフェイン多め。フィルターやコールドブリューに最適。テロワールの元の香りを保ちます。
ミディアム ★
完璧なバランス：テロワールの香り＋焙煎の香り。スペシャルティエスプレッソに最適。カレラカフェのおすすめ。
ダーク
チョコレート、キャラメル、タバコの香り。カフェイン少なめ。テロワールの香りは消えます。力強いが複雑さは控えめ。
カレラカフェで
カレラカフェでは、品質へのこだわりを共有する提携焙煎業者と協力しています。豆は少量ずつ新鮮に焙煎され、焙煎後すぐに届けられます。豆の新鮮さは焙煎の質と同じくらい重要です。
今月の豆
焙煎
中程度
ノート
チョコレート、ヘーゼルナッツ、柑橘類
新鮮さ
2週間以内に焙煎
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