プティ・シャンプランで何を食べるか：プレート、フォカッチャ、地元産品
カレラカフェでは、食事は添え物ではありません。声明です。ケベック産の食材、イタリアのレシピ、各皿はゴールラインです。
カレラのメニューは複雑さで驚かせることはしません。製品の質と組み合わせの正確さで魅了します。各料理はサーキットの名前を持ち、各材料は厳選されたケベックの生産者から来ています。
ここでの料理はイタリア魂、ケベックの食材。シャルルボワのオーガニックシャルキュトリー、ケベックのチーズ、ボルデロン・エ・フィスのパン屋：地域の食シーンの最高のプレイヤーが一つのメニューに集結。
カレラの各プレートは三つのルールを守っています：三つの食感、三つの濃さ、三つの色。完璧なサーキットのように、各要素には場所と役割があります。
ポディウムのプレート
絶対的な定番。シャルルボワのオーガニックシャルキュトリー（サラミ、コパ、セックハム）、ケベック産熟成チーズ、自家製ピクルス、手作りマスタード、ボルデロン・エ・フィスのトーストパン。
グランプリのプレート
黒豚のハツ、手作りリヨン風パテ、熟成ブリー、ムトニエールのブルーチーズ、ローストナッツ、チェリージャムを加えた拡大版。
パドックのプレート
ケベック産チーズのみのセレクション：フレッシュヤギチーズ、カントンのトム、熟成ゴーダ。生野菜、ぶどう、クローバー蜂蜜を添えて。
イタリアのフォカッチャは特別なパンです。バゲットでもピザでもない、新たな領域の探求。カレラでは、ボルデロン・エ・フィスの長時間発酵で作られた、魅力的な気泡のある生地を使用しています。
ポールポジションのフォカッチャ
パルマ産プロシュート、新鮮なルッコラ、削ったパルメザン、エクストラバージンオリーブオイルの一滴、粗挽き胡椒。定番の味、間違いなし。
パドックのフォカッチャ
ケベック産ヤギのチーズ、ドライトマト、新鮮なバジル、フルール・ド・セル。外はカリッと、中はふんわり。
サーキットのフォカッチャ
季節や入荷状況によって変わる今のフォカッチャ。スタッフにお尋ねください、いつもおすすめです。
フォカッチャ・ブランチ・パドック
ポーチドエッグ、溶けたチーズ、シャルルボワのハム、チャイブ。カレラが提案するブランチ：エレガントで栄養豊富、もう一皿欲しくなる味わい。
シャルルボワのオーガニックシャルキュトリー
シャルルボワ地域のオーガニック認証を受けた職人生産者で、放牧で育てられています。彼らのサラミ、コパ、ドライハムは私たちのシャルキュトリープランシュの基盤です。
ケベックのチーズ
季節ごとに選ばれたケベック産職人チーズ：フレッシュヤギチーズ、熟成トム、クリーミーブルーチーズ。季節ごとに新しいチーズの発見があります。
ボルデロン＆フィス ベーカリー
長時間発酵で生きた香り高い生地を作る職人のパン屋。彼らのフォカッチャは私たちの日常であり、トーストは私たちのシグネチャーです。
軽めのプランシュ、新鮮なハーブのフォカッチャ、市場の生野菜、フレッシュチーズ。すべてがテラス、太陽、プチ・シャンプランの長い午後のために考えられています。
シャルキュトリーはより長く、チーズはより強く、トーストはより厚くなります。メニューは季節とともに深みを増します。ホットワインがテーブルに登場し始めます。
プランシュはより豪華になり、溶けたチーズが登場し、温かいフォカッチャは避難所になります。外はマイナス20度、室内はケベック最高のシャルキュトリーの温かさ。
新鮮なハーブの復活、ヤギチーズの復活、テラスの復活。メニューは軽くなり、味覚が目覚め、季節が再び始まります。
プランシュ・ポディウム + エスプレッソ・フェラーリ
エスプレッソの苦味がシャルキュトリーの脂っこさを切り、口の中をリセットします。カレラを象徴する組み合わせです。
フォカッチャ・ポールポジション + ラテ・グランプリ
ラテのなめらかなミルクが、プロシュートの豊かな味わいを完璧な甘さで引き立てます。ブランチの組み合わせです。
プランシュ・パドック + ホットワイン
冬には、ホットワインのスパイスがチーズ盛り合わせの熟成チーズと調和します。温かく、深みがあり、忘れられない組み合わせです。
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