モントリオールがケベックのガストロノミーの中心地としてよく挙げられますが、ケベック市もその規模に対して注目すべきレストランの密度で対抗しています。特にシャルルボワの地元生産者のネットワーク、セントローレンス川の豊富な食材、フランス・ケベックの料理伝統が首都のシェフたちに卓越した原材料を提供しています。結果は期待以上です。

オーベルジュ・サン・アントワーヌの歴史的な地下室とアーチの中にあるレストラン「パナッシュ」は、カナダの名高いレストランの一つです。料理はケベックの生産者を称え、完璧な技術で仕上げられています：シャルルボワの牛肉のタルタル、ガスペジーのロブスター、カムラスカのラム肉。ワインセラー、装飾に組み込まれた考古学的遺物、17世紀の石造りのホールが、世界に類を見ない雰囲気を作り出しています。

サンジャンバティスト地区にあるLe Moine Échansonは、ケベックのワインバーの定番です。自然派ワイン、バイオダイナミックワイン、小規模生産者のワインのセレクションは、独学のソムリエチームによって情熱的に解説されます。近代化された中世のワインセラーの雰囲気、上質なチーズの盛り合わせ、シェアプレートが、街で唯一無二の体験を完成させます。