コーヒージャーナル

2026年4月20日

下町へ降りて、ケーブルカーかカッセ・クー階段を利用し、プティ・シャンプラン通りに曲がってください。カレラカフェはそこにあります。

2026年4月20日

ブランチはケベックで単なる食事以上のものになりました。週末の儀式であり、時間をかけることを促す街でのゆったりとしたひとときです。

2026年4月20日

緑色の豆は、無臭で特別な味もありませんが、熱の作用によって「コーヒー」と呼ばれるこの特別なものに変わります。焙煎は重要な工程です。

2026年4月18日

雪が降ると、古いケベックには特別な何かがあります。石畳の路地は白いマントの下に消え、ニュー・フランスの屋根は輝きを増します...

2026年4月17日

フィルターコーヒーの準備には、ほとんど瞑想的な何かがあります。ゆっくりと、小さな円を描くようにしてコーヒーの粉にお湯を注ぎます。

2026年4月17日

焙煎は、生のコーヒー豆が私たちのカップで認識されるものに変わる工程です。これは複雑な化学反応であり、カラメル化の組み合わせです、...