6か月の寒さの後、テラスのオープンはほぼ祝祭のようなイベント。気温が10℃を超えるとケベックの人々はすぐに外に出る。時にはまだコートを着たまま。屋外ヒーターやクッション、丁寧な装飾でこの熱気を先取りする店は、比類なき忠誠心で報われる。

ケベックのテラスは眺めも重要。川、城壁、教会の鐘楼、石畳の旧市街の通り。どの椅子からも絵のような景色が見える。単にコーヒーを飲むだけでなく、景色の中に身を置くのだ。

長い時間をかける文化が根付いている。食事は2時間続くこともあり、その間にサン＝ローラン川の光の変化を楽しめる。ウェイターも常連客もそれを理解している。これは暗黙の了解であり、ケベック特有の礼儀だ。

オー・ヴュー・ポールのパブ・サン・アレクサンドルのテラスは、サン・ジャン通りに点在するテーブルで地区の生活に直接浸れます。下にはホテル71のテラスがパリ広場を見下ろし、セントローレンス川の眺めだけでも訪れる価値があります。

ヴュー・ポールでは、多くの店舗が桟橋を占拠しています。夜にライトアップされたケベック橋を眺めながら川に面して座るのは、街で最も思い出に残る夏の体験の一つです。

アブラハム平原では、季節限定のキオスクが飲み物や軽食を提供しています。背景にはカップ・ディアマンと風にたなびくケベックの旗があり、伝統的でリラックスした雰囲気が漂います。

ケベック夏祭り（7月）は街を巨大なステージに変えます。大きなステージ周辺のテラスは、フェスティバル参加者がコンサートの合間にくつろぐ生活空間となります。プティ・シャンプランのカレラカフェには、世界中からこの大規模な文化的集まりを体験しに多くの国際的なお客様が訪れます。

サンジャンの夜（6月23日）はケベック人の国民の祝日です。テラスは深夜まで開き、花火が空を照らし、街全体が歌います。独特で深くケベックらしい雰囲気です。

ヌーヴェルフランス祭（8月）は旧ケベックの通りに時代衣装と歴史的な装飾をもたらします。プティ・シャンプランとプラス・ロワイヤルのテラスは劇的な雰囲気に包まれます。17世紀の商人たちが通り過ぎるのを見ながらエスプレッソを楽しめます。