치즈와 커피의 조합은 놀라운 아이디어입니다. 우리는 보통 치즈와 와인, 치즈와 빵, 치즈와 잼을 생각합니다. 치즈와 에스프레소는 아닙니다. 하지만 두 가지 모두 본질적인 공통점이 있습니다: 숙성입니다. 동굴의 나무 속에서든 볶은 원두 속에서든, 숙성은 현명한 조합이 드러내는 향을 만들어냅니다.

카레라 카페에서는 엄선된 퀘벡산 치즈를 제공합니다. 여기 저희가 가장 좋아하고, 가장 호기심 많은 고객들에게 추천하는 조합들이 있습니다.

오카와 리스트레토 에스프레소

오카 클래식은 1893년부터 트라피스트 수도사들이 숙성시킨 세미-경질 치즈로, 부드럽고 약간 버터 향이 나며, 세척된 껍질이 숙성되면서 복합적인 3차 향을 발달시킵니다. 직관과는 달리, 짧고 농축된 리스트레토 에스프레소와 매우 잘 어울립니다.

치즈의 부드러움이 리스트레토의 강렬함을 흡수합니다. 치즈는 더 크리미해지고, 에스프레소는 더 부드러워집니다. 전체적으로 각 부분보다 더 큰 조화를 이룹니다.

샤를부아의 Comtomme와 라떼

Le Comtomme은 샤를부아의 생피델에서 생산되는 세미-경질 세척 치즈입니다. 그 맛은 솔직하고 약간 매콤하며, 동굴과 숲속의 향이 느껴집니다. 라떼와 함께라면, 따뜻한 우유가 치즈의 부드러움과 에스프레소의 강렬함 사이에 다리를 놓아줍니다. 이 조합은 10월 어느 아침 우연히 발견한 것입니다.

샤를부아 신선한 염소 치즈와 아이스 커피

약간 신맛이 도는 신선한 염소 치즈와 귀리 우유 아이스 커피: 여름의 조합입니다. 염소 치즈의 산미가 스페셜티 커피의 자연스러운 산미와 어우러집니다. 귀리 우유는 식물성 단맛을 더해 부드럽게 만듭니다. 여름 테라스에서 꼭 시도해 보세요.

일반적인 규칙

부드럽고 숙성 기간이 짧은 치즈는 가벼운 커피와 잘 어울립니다. 숙성되고 진한 치즈는 짧고 진한 에스프레소와 어울립니다. 세척 껍질 치즈는 과일 향이나 발효 향이 나는 자연 가공 커피와 놀라운 조화를 이룹니다.

규칙은 정해져 있지 않습니다. 탐험을 위한 출발 방향일 뿐입니다. 카운터에 오셔서 지금 계절과 입고 상황에 따라 바뀌는 저희 추천 메뉴를 물어보세요.