클래식

보존해야 할 명소

어떤 장소들은 유행을 초월합니다. 그들은 시대를 대표하며 수십 년간 사랑으로 반복된 요리 행위를 상징합니다.

퀘벡은 뛰어난 지속성을 보여주는 비스트로라는 미식 보물을 자랑합니다. 오 장시앙 카나디앵은 1966년부터 도시에서 가장 오래된 집에서 캐나다-프랑스 요리를 제공합니다. 투르티에르, 완두콩 수프, 족발 스튜: 접시마다 시간 여행을 선사합니다. 르 콩티넨탈은 극적인 플람베와 절제된 우아함으로 재해석된 클래식으로 홀 서비스 예술을 이어갑니다.

르 라팽 소테

Petit-Champlain의 선두주자

도시에서 가장 사진이 많이 찍히는 지역에서, 프랑코-퀘벡 비스트로가 시장 요리의 기준으로 자리잡았습니다.

Petit-Champlain 중심에 자리한 르 라팽 소테는 20년 넘게 명성을 이어오고 있습니다. 그늘진 테라스는 거리의 최고를 보여줍니다: 다양한 고객층, 즐거운 대화, 그리고 주방에서는 철저한 준비가 이루어집니다. 메뉴는 완전히 현지화되어 있습니다: 머스타드 토끼, 오리 콩피, 퀘벡 송어 필레. 같은 거리의 Carrera Café와 완벽한 이웃입니다.

Le Saint-Amour

기준 식당

1978년부터 프랑스의 섬세함과 퀘벡 지역 특산물을 시대를 초월한 우아한 유리 공간에서 결합한 명소입니다.

Le Saint-Amour (생트-우르술 거리)는 특별한 날을 기념하기 위해 찾는 드문 명소 중 하나입니다. 유리 베란다는 부드러운 빛의 공간으로 계절마다 풍경이 바뀌어도 편안함을 유지합니다. 장뤽 불레는 여기서 정교한 요리의 기초를 다졌습니다: 퀘벡 송아지 뇌, 제철 사냥감, 맞춤형 음식-와인 페어링. 같은 요리 영역에 있는 Bistro B는 카르티에 대로에서 좀 더 편안하지만 엄격한 시장 요리를 선보입니다.

하부 도시

비스트로와 숨겨진 식당

상부 도시의 관광 흐름에서 벗어나, Saint-Roch와 Vieux-Port 거리는 활기차고 진정성 있는 비스트로 신(scene)을 드러냅니다.

Le Café du Clocher Penché, 생조셉 거리, 전형적인 동네 비스트로: 낡은 나무 카운터, 오픈 키친, 현지 생산물을 최대한 활용한 메뉴. 가까운 곳에 Le Moine Échanson, 생폴 거리에서는 역사적인 하부 도시 공간에서 내추럴 와인과 고급 안주를 제공합니다. 내추럴 와인 애호가를 위해 Le Cercle은 와인 바, 샤퀴테리, 예술 프로그램을 한 지붕 아래에서 결합합니다.

필수 메뉴

반드시 주문해야 할 요리

각 비스트로마다 시그니처 메뉴가 있습니다. 현명한 방문객이라면 퀘벡에서 적어도 한 번은 꼭 주문해야 할 요리들입니다.