무엇인가요?

스페셜티 커피란 정확히 무엇일까요?

스페셜티 커피는 Specialty Coffee Association 기준으로 80점 이상을 받은 커피입니다. 추적 가능한 원산지, 신중한 수확, 정밀한 로스팅. 모든 단계가 중요합니다.

대량 커피와 달리 — 혼합되고 익명이며 결함을 가리기 위해 진하게 로스팅된 — 스페셜티 커피는 이야기를 전합니다. 한 나라, 한 농장, 한 생산자. 한 시즌.

가치 사슬

밭에서 컵까지

포뮬러 1처럼, 체인의 각 고리가 차이를 만듭니다. 천재 드라이버라도 차가 제대로 세팅되지 않으면 이길 수 없습니다. 뛰어난 원두라도 잘 로스팅되지 않으면 마찬가지입니다.

저희 장인 파트너들

저희는 세 곳의 뛰어난 퀘벡 로스터리 — 브뤼러리 루소, 토카드, 지오젠 — 와 협력합니다. 이들은 모두 제품을 최우선으로 생각하는 같은 집착을 공유합니다.

저희 메뉴의 모든 커피는 시음 노트, 추적 가능성, 그리고 이야기를 기준으로 엄선되었습니다. 이름 없는 커피는 여기서 찾을 수 없습니다.

더 깊이 알아보기

어떻게 시음하는 법을 배울까요?

커피 시음은 배워야 합니다. 빠르게 운전하는 법처럼 — 처음에는 버티기만 하죠. 그다음에는 잘 도는 코스와 놓치는 코스의 차이를 느끼기 시작합니다.

저희 바리스타 입문 교육은 바로 그걸 위해 준비되었습니다. 3시간 만에 기본 지식을 얻고, 무엇보다 매일 아침 컵에 담는 커피를 새롭게 바라보게 될 거예요.

폴 포지션

다음 단계로 나아갈 준비가 되셨나요?

직접 와서 차이를 맛보세요. 저희 팀이 복잡하지 않게 스페셜티 커피의 세계로 안내해 드립니다.