오해 풀기
디카페인 커피
스페셜티 커피에 대한 큰 오해
가이드 • 5분 읽기
디카페인은 평판이 좋지 않습니다. 많은 사람이 자동판매기에서 나오는 밍밍한 커피와 연관 짓습니다. 이는 오해입니다. 좋은 디카페인 공정과 훌륭한 원두가 있으면 디카페인은 독립적인 음료입니다.
이해하기
작동 원리
디카페인 공정
카페인은 로스팅 전에 생두에서 제거됩니다. 중요한 것은 사용된 공정입니다: 어떤 공정은 향을 보존하고, 어떤 공정은 파괴합니다.
초임계 CO2 공정
압력 하의 CO2는 카페인만 추출하고 향미 성분은 건드리지 않습니다. 결과는 원래 커피와 매우 흡사한 디카페인입니다. 스페셜티 로스터들이 사용하는 가장 귀중한 공정입니다.
카페인 제거
97–99%
향 보존
우수한
용매
천연 CO2
스위스 워터 공정
화학 제품 없이 향이 담긴 물을 사용해 카페인을 '세척'합니다. 더 접근하기 쉽고 좋은 결과를 냅니다. 유기농 및 스페셜티 커피 업계 표준입니다.
카페인 제거
99.9%
화학적
무용매
우리의 선택
TOKAD의 디카페인
'Le Décaf' by Tokad
Tokad는 'Le Décaf'를 독립적인 커피 원두처럼 다뤘습니다. 향미가 풍부한 원두를 선택해 물 공정으로 디카페인 처리하고, 카페인이 없어도 풍부하고 부드러운 커피 맛을 내도록 정성껏 로스팅했습니다.
노트
헤이즐넛, 프랄린
공정
물 (스위스 워터)
이상적
오후 4시 이후
왜 디카페인을 마실까요?
민감성
어떤 사람들은 카페인에 매우 민감합니다. 디카페인은 부작용 없이 커피의 의식과 맛을 즐길 수 있게 해줍니다.
하루 중 시간
오후 4시 이후에는 디카페인 에스프레소가 불면증 없이 즐거움을 줍니다. 저녁 커피 의식, 타협 없이.
임신
임산부나 수유 중인 분들은 카페인 섭취를 줄이면서도 커피를 즐기기 위해 종종 디카페인을 선택합니다.
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