혁명

퀘벡이 맥주를 재창조하다

30년 전, 퀘벡에는 몇 안 되는 마이크로브루어리만 있었습니다. 오늘날에는 300개 이상이 있으며, 특히 퀘벡 지역에 집중되어 있습니다.

• 퀘벡에는 300개 이상의 활동 중인 마이크로브루어리가 있어 프랑스어권 세계에서 기록을 세웠습니다.
• 퀘벡 양조자들은 국제 수제 맥주 대회에서 정기적으로 메달을 수상합니다.
• 테이스팅 맥주 문화가 습관을 바꿨습니다: 퀘벡 사람들은 적게 마시지만 더 좋은 맥주를 선택합니다.
• 여러 마이크로브루어리가 셰프, 치즈 제조업체, 증류소와 협업해 독창적인 페어링을 만듭니다.

스타일 & 특성

퀘벡 맥주의 팔레트

수지 향 IPA부터 겨울 스타우트, 상큼한 사워부터 여름 화이트까지: 퀘벡의 마이크로브루어리들은 모든 스타일을 완벽히 다루며 북부 테루아에서 영감을 받은 새로운 맥주를 창조합니다.

주소

퀘벡의 필수 마이크로브루어리

생로슈에서 리모일루, 뵈 포르를 거쳐 퀘벡의 마이크로브루어리들은 옛 창고와 산업 작업장을 수제 맥주의 성지로 탈바꿈시켰습니다.

현지 재료

잔마다 담긴 테루아

퀘벡 최고의 수제 양조자들은 양조 탱크에서 몇 킬로미터 떨어지지 않은 곳에서 재료를 찾습니다. 그 결과, 진정한 지역 맛을 지닌 맥주가 탄생합니다.

• 퀘벡 홉: 점점 더 많은 양조자들이 직접 홉을 재배하거나 현지 홉 재배자에게서 조달합니다. 퀘벡 품종은 독특하고 개성 있는 향 프로필을 가지고 있습니다.
• 현지 보리와 밀: 퀘벡의 수제 맥아 공장들은 주 내에서 재배된 곡물로 만든 맥아를 공급하여 지역 특유의 맛을 지닌 맥주를 만듭니다.
• 북부 향신료: 바움피르 전나무, 삼나무, 가문비나무, 멜리롯: 양조자들은 북부 테루아를 잔에 담아내는 야생 향신료를 레시피에 가미합니다.
• 메이플 시럽: 양조 과정 중 또는 마무리 단계에 첨가되어 가을 에일과 겨울 스타우트에 복합적이고 캐러멜화된 단맛을 더합니다.
• 블루베리와 작은 과일들: 라크 생장 지역의 블루베리 사워 맥주는 전 세계 맥주 애호가들 사이에서 수출되고 찬사를 받는 퀘벡 특산품이 되었습니다.

조화 & 테이블

미식 테이블 위의 수제 맥주

수제 맥주는 와인과 마찬가지로 음식과의 조화에서 같은 주목을 받을 자격이 있습니다. 복잡한 향, 탄산감, 다양한 스타일 덕분에 최고의 미식 동반자가 됩니다.

커피 & 맥주

두 장인, 같은 열정

로스터와 양조자는 같은 집착을 공유합니다: 고귀한 원재료에서 최고의 맛을 추출하기 위한 정확한 동작과 열 조절의 숙련. 두 직업, 하나의 철학.