쁘띠 샹플랭에서 먹을 것: 플래터, 포카치아, 지역 제품
카레라 카페에서 음식은 단순한 곁들임이 아닙니다. 선언입니다. 퀘벡산 제품, 이탈리아 레시피, 각 접시는 결승선입니다.
카레라 메뉴는 복잡함으로 감탄을 자아내려 하지 않습니다. 제품의 품질과 조합의 적절함으로 매료시킵니다. 각 요리는 서킷 이름을 가지고 있으며, 모든 재료는 신중히 선택된 퀘벡 생산자에게서 옵니다.
이곳의 요리는 이탈리아 정신을 담고, 재료는 퀘벡산입니다. 샤를부아 유기농 육가공품, 퀘벡 치즈, Borderon et Fils 제과점: 지역 식품계 최고의 주역들이 한 메뉴에 모였습니다.
카레라의 모든 플래터는 세 가지 규칙을 따릅니다: 세 가지 식감, 세 가지 강도, 세 가지 색상. 완벽한 서킷처럼 각 요소는 제자리에 있고 역할을 합니다.
포디움 플래터
절대적인 기준. 샤를부아 유기농 육가공품(살라미, 코파, 건조 햄), 퀘벡산 숙성 치즈, 수제 피클, 수제 머스타드, Borderon et Fils 빵 구이.
그랑프리 플래터
흑돼지 심장, 수제 리예트, 숙성 브리 치즈, 무통니에르 블루 치즈, 구운 호두, 체리 잼을 곁들인 확장 버전입니다.
패독 플래터
퀘벡산 치즈만 엄선: 신선한 염소 치즈, 캉통 토미, 숙성 고다 치즈, 생채소, 포도, 클로버 꿀과 함께 제공합니다.
이탈리아 포카치아는 특별한 빵입니다. 바게트도 피자도 아닌 탐험할 만한 영역이죠. 카레라에서는 Borderon et Fils에서 매일 아침 긴 발효 과정을 거쳐 구멍이 숭숭 뚫린 매력적인 식감을 선사합니다.
폴 포지션 포카치아
파르마 프로슈토, 신선한 루꼴라, 얇게 썬 파르메산, 엑스트라 버진 올리브 오일 한 줄기, 굵게 간 후추. 클래식, 실패 없는 맛.
패독 포카치아
퀘벡산 염소 치즈, 말린 토마토, 신선한 바질, 꽃소금. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
서킷 포카치아
계절과 입고 상황에 따라 바뀌는 오늘의 포카치아. 서버에게 물어보세요, 항상 명확합니다.
포카치아 브런치 패독
포치드 에그, 녹인 치즈, 샤를부아 햄, 차이브. Carrera가 제안하는 브런치: 우아하고 영양가 있으며 두 번째 접시가 당기는 맛.
샤를부아 유기농 육가공
샤를부아 지역의 유기농 인증 수제 생산자, 야외 사육. 그들의 살라미, 코파, 건조 햄은 우리의 육가공 플래터의 기초입니다.
퀘벡 치즈
계절별 퀘벡 수제 치즈 셀렉션: 신선한 염소 치즈, 숙성 톰, 크리미한 블루 치즈. 매 시즌마다 새로운 치즈 발견이 있습니다.
Borderon et Fils 빵집
장시간 발효로 살아있고 향기로운 반죽을 만드는 수제 빵집. 그들의 포카치아는 우리의 일상이며, 구운 빵은 우리의 시그니처입니다.
가벼운 플래터, 신선한 허브 포카치아, 시장의 생채소, 신선한 치즈. 모두 Petit-Champlain의 테라스, 햇살, 긴 오후를 위해 준비되었습니다.
더 긴 육가공, 더 강한 치즈, 더 두꺼운 구운 빵. 메뉴가 계절과 함께 깊이를 더합니다. 글루바인이 테이블에 등장하기 시작합니다.
플래터가 더 풍성해지고, 녹은 치즈가 등장하며, 따뜻한 포카치아가 안식처가 됩니다. 밖은 영하 20도, 안은 퀘벡 최고의 육가공의 따뜻함이 있습니다.
신선한 허브의 귀환, 염소 치즈의 귀환, 테라스의 귀환. 메뉴가 가벼워지고 맛이 깨어나며 계절이 다시 시작됩니다.
플래터 포디움 + 에스프레소 페라리
에스프레소의 쌉싸름함이 육가공의 기름진 맛을 깔끔하게 정리하며 한 입 한 입 사이를 깨끗하게 합니다. Carrera를 정의하는 조합입니다.
포카치아 폴 포지션 + 라떼 그랑프리
부드러운 라떼의 우유가 프로슈토의 풍미와 완벽한 달콤함으로 어우러집니다. 브런치의 완벽한 조합입니다.
플래터 패독 + 글루바인
겨울에는 글루바인(따뜻한 향신료 와인)의 향신료가 숙성 치즈 플래터와 어우러집니다. 따뜻하고 깊으며 잊을 수 없는 조화입니다.
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