❖ 수입

개인 수입 자연 와인

퀘벡 소믈리에는 스페인, 이탈리아, 조지아, 프랑코콩테 자연 와인을 주목합니다. 꾸밈없는 테루아를 이야기하는 병들로 모험적인 입맛에 적합합니다.

트렌드

천연 발포 와인과 페트낫

페트낫 또는 천연 발포 와인은 퀘벡의 바와 레스토랑에서 인기를 끌고 있습니다. 미세한 거품, 약간의 탁도, 자연 발효: 즉각적이고 겸손한 즐거움입니다.

❖ 신제품

패독 사워

캐나다 위스키, 퀘벡 단풍 시럽, 신선한 레몬 주스, 달걀 흰자. 이 지역의 테루아를 우아하게 기념하는 사워: 부드러운 시작, 명확한 마무리, 좋은 추억처럼 오래갑니다.

✽ 무알코올

모크테일 슬라롬

집에서 만든 콤부차, 야생 까시스 시럽, 라임, 탄산수. 상쾌하고 가벼우며 완벽하게 균형 잡힌 맛. 무알코올이 즐거움을 포기하지 않는다는 증거입니다.

✦ 지역산

퀘벡의 쓴맛

에피네트 누아르, 야생 치커리, 산속 겐티아나 뿌리: 퀘벡의 장인 증류사들은 북부 자연에서 깊이 있는 쓴맛을 창조합니다.

발견

수제 베르무트

퀘벡산 베르무트로, 캐모마일, 라벤더, 알프스 허브로 향을 낸 현지 와인 베이스: 아페리티프로 또는 재해석된 네그로니에 완벽한 복합적인 단맛입니다.

★ 현재 추천 페어링

페트낫 화이트 & 퀘벡 치즈

페트낫의 생기 넘치는 거품이 이 지역 치즈인 미그네롱, 콩톰, 빅터, 베르톨드의 부드러운 지방을 깔끔하게 자릅니다. 거의 완벽한, 단순하고 빛나는 조화입니다.

클래식

사워 & 샤를부아 육가공품

사워의 산미가 샤를부아 유기농 육가공품의 풍부함과 대조를 이루며, 코파, 건조 소시지, 얇게 썬 햄이 포함됩니다. 한 입마다 칵테일의 새로운 면모가 드러나는 맛있는 대비입니다.

✦ 시즌

내추럴 레드 & 홈메이드 포카치아

부드러운 탄닌의 내추럴 레드 와인은 보르데론 앤 필스 제과점의 올리브 오일 포카치아와 잘 어울리며, 토마토 콩피와 타지아스카 올리브가 토핑되어 있습니다. 잔과 접시 속의 이탈리아.