يضيف حليب اللوز خفة وحلاوة خفيفة للإسبريسو. أقل كريمية من الشوفان، وهو أنسب للمشروبات الباردة (لاتيه مثلج، قهوة باردة) من المشروبات الساخنة ذات القوام. للاتيه المثلج النباتي في الصيف، هو خيار لذيذ.

كان حليب الصويا أول بديل نباتي شائع في المقاهي. محتواه من البروتين يسمح له بالرغوة بشكل جيد، وطعمه المحايد لا يتداخل كثيراً مع نكهات القهوة. للنباتيين المتشددين الذين يفضلون مرافقة خفيفة، لا يزال خياراً قوياً.

اختيار الحليب النباتي يعتمد على تفضيلاتك في الطعم والمشروب المرغوب. للحصول على لاتيه ساخن نباتي، نوصي بحليب الشوفان بارستا. للاتيه المثلج الصيفي، حليب اللوز يعمل بشكل جيد جداً. للأمريكانو أو الإسبريسو، لا حاجة للحليب على الإطلاق. الباريستا دائماً متاح للإرشاد.