التقليد الإيطالي لقهوة الصباح يختلف عن تقاليدنا. في إيطاليا، لا يقضون وقتًا طويلاً au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité إيطالية لكننا دمجناها مع إيقاع كيبيكي. نستقر، نأخذ وقتنا، نشاهد مرور شارع بيتي شامبلان من شرفتنا أو نافذتنا الكبيرة.

النتيجة: قائمة برانش مستوحاة من التقاليد الإيطالية للكولازيون، مع منتجات كيبيكية رائدة. فوكاتشيا من مخبز بوردرون وأولاده، لحوم معالجة عضوية من شارلوفي، أجبان معتقة من كيبيك، قهوة استثنائية. يتم اختيار كل عنصر لجودته ومنشأه.

إسبريسو وجبن: التوافق الكلاسيكي لشمال إيطاليا. مرارة الإسبريسو تتوازن مع دهن الجبن وتخلق نهاية طويلة، شبه حلوة. مع أجباننا الكيبيكية ذات القوام الناعم، هي اكتشاف.

لاتيه وفوكاتشيا: أفضل تركيبة صباحية على الإطلاق. الحلاوة اللبنية للاتيه يخفف من ملوحة وزيت الفوكاتشيا. كلاهما يعزز الآخر. إكليل الجبل الطازج في فوكاتشيا بوردرون يخلق صدى عشبي مع النغمات النباتية للقهوة.

كابتشينو ولحوم باردة: أكثر إثارة للدهشة لكنه فعال بشكل مذهل. رغوة الكابتشينو الهوائية تنظف الحنك بين كل لقمة من اللحوم الباردة. اللحوم الباردة العضوية من شارلفوا، بنغماتها المدخنة الخفيفة، تناسب ذلك بشكل رائع.

الصباح هو الوقت الوحيد الذي لا يزال فيه بيتيت-شامبلان ملكًا للسكان المحليين. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer تتطور تدريجيًا من حولك. إنها التجربة الحقيقية للمدينة القديمة في كيبيك.